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CHEESECAKE DE FRESAS REFRIGERADO
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| Ingredientes : |
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Corteza:
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2 tazas (400 gr) de galletas de vainilla, molidas |
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½ taza (100 gr) de mantequilla derretida |
Relleno:
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1 lata (14 oz) de leche condensada |
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225 gr de queso crema a temperatura de ambiente |
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Jugo de 4 limones |
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1 cucharadita de vainilla |
Cubierta:
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1 kg de fresas, limpias, lavadas y secas |
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Azúcar |
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| Preparación: |
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Corteza:
Mezclar la galleta de vainilla molida con la mantequilla derretida. Presionar la mezcla en el fondo de un molde para pie. Hornear en horno pre calentado a 180º C (350ºF) durante 10 minutos. No apagar el horno.
Mientras la corteza esté en el horno, preparar el relleno.
Relleno:
Batir el queso crema con la leche condensada y el jugo de los limones. Agregar la vainilla.
Verter sobre la corteza de galleta y hornear por 8 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Cubierta:
Acomodar ¾ partes de las fresas encima del relleno. Licuar el resto de las fresas y colarlas. Medirlas en una taza de medir y agregar la misma medida de azúcar. Llevar a hervir y a tomar punto.
Retirar del fuego y enfriar. Rociar el cheesecake con esta preparación en el momento de servir.
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6 – 8 personas
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Tiempo de Preparación: 55 minutos
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