4 cebollas blanca, peladas y cortadas en juliana delgada
4 a 5 tomates (depende del tamaño), pelados, sin semillas, cortados en rodajas delgadas
Mantequilla, cortada en trocitos
4 filetes de pescado
½ taza de sillao, aproximadamente
¾ de taza de vino blanco, seco
Sal
Pimienta
Finas hierbas
Preparación:
Colocar en un molde refractario:
Una capa de cebolla blanca, cubrir con una capa de tomates en rodajas y salpicar con trocitos de mantequilla encima.
Acomodar los filetes de pescado, previamente sazonados con sal y pimienta
Repetir una capa de cebolla blanca, una de tomates y trocitos de mantequilla encima.
Precalentar horno a 350ºF (180ºC).
Antes de introducir el pescado en el horno, rociar el sillao y las finas hierbas. Tapar el molde con papel aluminio. Llevar al horno durante 15 minutos, destapar y rociar el vino blanco. Tapar nuevamente y regresar al horno por 15 minutos más, aproximadamente.
