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| Las uvas, frescas, sabrosas y saludables |
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La uva es uno de los tres frutos míticos básicos en la cocina mediterránea, junto con el olivo y el trigo. La lista de beneficios que aporta es tan larga como sus variedades. Hace miles de años que el hombre lo sabe y la cultiva, pues es la primera agricultura conocida. La uva, por la facilidad que ofrece para ser consumida y por lo dulce de sus granos, constituye un postre ideal para las personas de todas las edades, quienes se beneficiarán con sus propiedades nutritivas. Actualmente, cerca del 70% de la cosecha mundial de uva va a las bodegas para convertirse en vino.
Los últimos estudios científicos han mostrado su eficacia al inhibir o bloquear el crecimiento tumoral, por tanto se recomienda el consumo habitual de uva en caso de cáncer. Estudios recientes ponen de manifiesto que los antioxidantes contribuyen a bloquear el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas, cáncer y el propio proceso de envejecimiento.
Conservación y consumo uvas Las uvas se conservan en el frigorífico sin problemas durante unas semanas. Para ello hay que ponerlas sobre papel de celulosa, pues éste absorbe la humedad. Hay que desechar las bolsas de plástico. Tampoco es recomendable colocar los racimos cerca de las manzanas, pues éstas aceleran el proceso de maduración de la uva.
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