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| La Trucha |
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La trucha, un pez de aguas frías, se cría en el Perú en la zona alto andina. La trucha arco iris se introdujo en el Perú a fines de los años veinte del siglo veinte en los Departamentos de Junín y Pasco. Este pez no puede ser introducido en cualquier río, o laguna debido a que por su voracidad es un depredador de los peces nativos, además es muy territorial y vive en un espacio que defiende desde que comienza a comer.
Beneficios de la trucha
La trucha pertenece al grupo de los pescados semi-grasos, sumamente nutritiva y de fácil preparación. Suele ser ingrediente estrella en dietas para bajar de peso por su bajo contenido en grasas.
Encontramos en su composición vitamina A y vitaminas del grupo B, como B1, B2 y B3. En cuanto a los minerales encontramos potasio, hierro, magnesio, fosforo y zinc. La vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en la trucha, hace que este alimento sea útil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de éste pescado también hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol. |
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