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| El membrillo, una maravilla
casi desconocida |
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El membrillero o membrillo es un árbol frutal emparentado con el manzano y el peral. crece en climas templados o fríos. Su fruto es el membrillo que es de color amarillo cuando está maduro. Su pulpa es dura y muy aromática. No es usual comer el membrillo crudo, fresco, porque es duro, áspero y ácido.
Se prepara en jaleas, mermeladas, confitura, carne de membrillo, compotas. Se puede añadir en pequeñas cantidades al pastel de manzana y a la mermelada, para potenciar el sabor.
En algunos lugares se coloca dentro de los cajones y entre la ropa para perfumarlas, por su potente fragancia.
En el Perú, es común el machacado de membrillo que se presenta en un bloque compacto y de apariencia rojiza y gelatinosa. Se come solo, en sándwiches, con queso, frutos secos o galletas.
Propiedades
El membrillo tiene bastante fibra (pectinas),hidratos de carbono, pocas calorías y 84% de agua. -Vitaminas: provitamina A, C, B1, B2. - Minerales: potasio, magnesio, calcio, fósforo y hierro, entre otros.
Beneficios para la salud
- Es astringente, para las mucosas intestinales.
- Corta la diarrea.
- Ayuda en trastornos gástricos: úlceras, hernias de hiato
- Controla la hipertensión, el colesterol y el ácido úrico.
- Previene problemas cardiovasculares y degenerativos.
- Es antiinflamatorio.
- Por sus propiedades es muy bueno para los niños y los deportistas.
Temporada
La época para comprarlo y elaborar las recetas es en otoño e invierno. |
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