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| Las Lentejas |
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Propiedades
Entre los alimentos del grupo de legumbres secas, con importantes características nutricionales, propiedades y beneficios para el organismo que tenemos disponibles, se encuentran las lentejas. Hoy en día, se consumen lentejas en todo el mundo, especialmente en Europa del Este y en la India.
Las lentejas reducen el colesterol
La fibra soluble de las lentejas ayuda a eliminar el colesterol, ya que se une al mismo, reduciendo los niveles de colesterol en la sangre. También, existe la evidencia que las lentejas tienen la capacidad de ralentizar la fabricación hepática de colesterol, que de la misma forma, contribuye a reducir los niveles del mismo en el organismo.
Las lentejas contra la Diabetes
Puede que a los diabéticos les interese saber que la fibra soluble en las lentejas atrapa a los carbohidratos. Esto a su vez retrasa la digestión y la absorción, ayudando a evitar grandes oscilaciones en los niveles de azúcar en la sangre durante todo el día.
Las lentejas ayudan a la digestión
Debido a sus altos niveles en fibra, las lentejas provocan un aumento en el tamaño de las heces, lo que acelera el viaje de los productos de desecho a través del intestino. Esto significa que son ideales para ayudar a aliviar el estreñimiento. La fibra también tiene la capacidad de reducir el riesgo y los síntomas de la diverticulosis.
Las lentejas para el control del peso
Ya que la fibra insoluble es indigesta y pasa a través del cuerpo casi intacta, por ese motivo, proporciona pocas calorías. Ya que el tracto digestivo tiene una capacidad determinada y los alimentos ricos en fibra ocupan más espacio que otros alimentos, las personas que comen lentejas, tienden a comer menos cantidad.
Las lentejas para la prevención de las enfermedades cardiovasculares
El consumo de fibra dietética, particularmente la fibra contenida en las lentejas, se ha descubierto que reducen el riesgo de contraer una enfermedad cardíaca coronaria.
Las reacciones adversas de las lentejas
Las cantidades totales de oxalato de las lentejas exceden las recomendaciones actuales del consumo de oxalato para las personas que tienen un historial de cálculos renales/urinarios y por ese motivo, su consumo debe limitarse
Nutrientes de las lentejas
Las lentejas son un alimento rico en fósforo, vitamina K y vitamina B9. Este alimento es muy alto en nutrientes. Además de los mencionados anteriormente, es también un alimento muy rico en vitamina B6, vitamina B5, magnesio, potasio, fibra, , proteínas y hierro. . Entre las propiedades nutricionales de las lentejas cabe también destacar que tiene los siguientes nutrientes: calcio, yodo, zinc, carbohidratos, sodio, vitamina A, vitamina B1, B2, B3, B7, B12, vitamina C, vitamina D y vitamina E.
Otros beneficios de las lentejas Dada su alta cantidad de proteínas, es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas como éste, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente. Su alto contenido en hierro hace que las lentejas ayuden a evitar la anemia ferropénica o anemia por falta de hierro.
Debido a la cantidad de hierro que aporta este alimento, hace que este sea un alimento recomendado para personas que practican deportes intensos ya que estas personas tienen un gran desgaste de este mineral. Al ser un alimento rico en potasio, ayuda a una buena circulación, regulando la presión arterial por lo que es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión. El potasio que contiene este alimento ayuda a regular los fluidos corporales y puede ayudar a prevenir enfermedades reumáticas o artritis. Al ser un alimento rico en fósforo, ayuda a mantener nuestros huesos y dientes sanos así como una piel equilibrada ya que ayuda a mantener su PH natural.
Por su alto contenido en fósforo este alimento ayuda a tener una mayor resistencia física. Este mineral, contribuye también a mejorar las funciones biológicas del cerebro. La vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en las lentejas hace que este alimento sea útil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de este alimento también hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol.
La abundancia de vitamina B6, presente en las lentejas y también conocida como piridoxina hace que este alimento sea muy recomendable en casos de diabetes, depresión y asma. Además, la vitamina B6 este alimento ayuda a prevenir enfermedades cardiacas, puede reducir los síntomas del tunel carpiano e incluso puede ayudar en la lucha contra el cáncer. El ácido fólico o vitamina B9 de las lentejas, hace de éste un alimento muy recomendable para su consumo en etapas de embarazo o de lactancia.
Este alimento también puede ayudar a combatir los efectos perjudiciales de ciertos medicamentos que absorben la vitamina B9 y puede ayudar a personas alcohólicas o fumadoras, pues estos hábitos, ocasionan una mala absorción del ácido fólico. El elevado contenido de vitamina K en este alimento hace que comer lentejas sea beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos.
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Tabla de información nutricional de las lentejas
A continuación se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes de las lentejas, contenidos en 100 grs de consumo. |
| Calorías |
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304 kcal. |
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| Grasa |
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1,70 g. |
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| Colesterol |
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0 mg. |
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| Sodio |
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24 mg. |
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| Carbohidratos |
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40,60 g. |
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| Fibra |
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17 g. |
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| Azúcares |
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1,10 g. |
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| Proteínas |
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23,18 g. |
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| Vitamina A |
10 ug. |
Vitamina C |
3,40 mg. |
| Vitamina B12 |
0 ug. |
Calcio |
70 mg. |
| Hierro |
8,20 m. |
Vitamina B3 |
6,58 mg. |
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