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| Aguaje |
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El aguaje es considerado una fruta exótica y fresca que se consume natural, pelando la cáscara raspando con un cuchillo. Se usa, sobretodo, para preparar refrescos y helados. Esta fruta es conocida principalmente en Centro y Sudamérica: en Bolivia, Brasil, Perú, Ecuador, Colombia, Guyanas, Venezuela, Surinam, Trinidad y Tobago, asociada con áreas sujetas a inundación. Como sucede con muchas especies de palmeras, es un árbol que forma amplias asociaciones vegetales en las riberas de los ríos, llamadas morichales,donde se encuentra una vegetación muy espesa y nutrida, casi impenetrable. El aguaje tiene muchas propiedades interesantes es rico en fitoestrógenos, vitaminas y minerales, con un contenido importante de betacaroteno, provitamina, tocoferoles, vitamina E y C.
Los fitoestrógenos son compuestos vegetales, que tienen actividad estrogénica, que ayudan a reducir los lípidos de aquellas personas con elevados niveles de colesterol y mejoran los síntomas del climaterio. Disminuyen el riesgo de enfermedades, que aparecen a partir de los 50 años, por lo que se constituye como un tratamiento hormonal y natural de la menopausia. Además, los fitoestrógenos tienen un demostrado efecto anticancerígeno. Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares, además de equilibrar los niveles hormonales. El aguaje contiene una elevada cantidad de lípidos y de ácidos grasos esenciales. Contiene provitamina A y su aceite representa el mayor contenido de vitamina A en el mundo. Esta fruta posee un importante contenido en minerales, así como aceites, carbohidratos, proteínas y vitaminas del grupo B, como B1,B2,B5 y C. Es considerado un excelente antioxidantes por la presencia de vitamina C y E, que lucha contra los radicales libres que aparecen en el organismo. El aceitede aguaje contiene de 20 a 30 veces más provitamina A que la zanahoria, de 25 a 30 veces más de vitamina E que la palta y la pulpa iguala en vitamina C, a la naranja y al limón. |
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