SALSA BOLOGNESA   
  Ingredientes :
    2 cucharadas de aceite de oliva
    1 cebolla, finamente picada
    1 diente de ajo, triturado
    1 zanahoria, pelada y rallada
    1 pimiento rojo chico, sin semillas ni venas, finamente picado
    ˝ k (1 lb 2 oz) de carne molida de res, magra
    2 cucharadas de pasta de tomate
    2 tazas de tomates, pelados, sin semilla y picados
    3 salchichas de ternera o similar licuadas con
    2/3 de taza de vino tinto
    1 cucharadita de orégano seco
    1 hoja de laurel
    1 cucharadita de azúcar
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Calentar el aceite en una olla grande y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar, removiendo, hasta que la cebolla esté tierna. Agregar la zanahoria rallada y el pimiento y mezclar.

Agregar la carne molida y presionarla con un tenedor para deshacerla. Una vez que pierda el color rojo, agregar los tomates picados y la pasta de tomate. Mezclar bien e incorporar el vino licuado con las salchichas. Agregar el resto de los ingredientes y llevar a hervir, moviendo. Bajar el fuego y continuar cocinando a fuego lento hasta que espese, moviendo ocasionalmente. Una vez que la salsa está de la consistencia deseada, retirar del fuego.

Servir con diferentes tipos de pasta.
 
        Rinde aproximadamente 2 ˝ tazas
       
 
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