AJI DE LANGOSTINOS

AJI DE LANGOSTINOS

Ingredientes :

1 ½ (3 lb 5 oz) kilos de langostinos limpios y pelados

2 cebollas blancas finamente picadas

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de aceite vegetal

3 cucharadas de ají amarillo fresco, sin semillas y licuado con aceite

3 tazas de crema de leche

½ taza de vino blanco

1/4 de cucharadita de estragón

1 cucharadita de tomillo

Sal

Pimienta

1 cucharada de harina (opcional)

Preparación:

Cocinar los langostinos en agua hirviendo bien salada 3 ó 4 minutos o hasta que cambien de color. Retirarlos, escurrir y reservar.

Saltar la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente. Agregar el estragón, tomillo y ají. Mezclar bien y agregar el vino. Sazonar con sal y pimienta. Llevar a hervir unos 5 minutos y agregar la crema de leche. Si se desea espesar más la salsa, diluir 1 cucharada de harina en ¼ de taza de agua y añadirla a la salsa, moviendo constantemente, mientras hierve. Agregar los langostinos, mezclar y rectificar la sazón.
Servir acompañado de arroz blanco.

4 personas

Maridaje
Gran Tarapacá Sauvignon Blanc Leon De Tarapacá Sauvignon Blanc

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
AJI DE LANGOSTINOS

Desde Lima, Perú :

Esta receta no tiene pierde, sale excelente siempre y todos lo comen felices. Es cuestión de ponerle más o menos picante, según quienes lo vayan a comer.

Desde Santiago, Chile :

Comí esta receta preparada por un amigo peruano. Decidí prepararla yo para impresionar a mi novio y me salió igualmente buena, no tiene pierde!

Desde Lima, Perú :

Me salió muy bueno!!!

Desde Galway, Irlanda :

A mi me salió muy bien, aunque la modifiqué un poco, en vez de crema de leche le puse leche y un poco de pan para espezar, además le puse un poco de calamar y la verdad que nos gustó mucho!

Desde Trujillo, Perú :

Lo bueno de esta receta es que se puede preparar, congelar y usar mas adelante. Saca de apuros y además uno queda regio con esta exquisita receta que nunca falla.

Desde Arica, Chile :

Excelente, muy sabrosa, para mi gusto es un plato de alta cocina. Yo agregué los langostinos pelados crudos, o sea no los cociné aparte, resultado fue !mayor sabor! Gracias amigos Yanuq.