NAPOLEON DE TRUCHA CON PASTA PHYLLO

Otras secciones

Artículos

Conversiones y medidas

¿Dónde consigo?

Secretos y tips

Buscador por receta
o ingrediente

Guardar en mi
caja de recetas

Enviar a
un amigo

Imprimir

Evalúa la receta

NAPOLEON DE TRUCHA CON PASTA PHYLLO

Ingredientes :

¼ k (9 oz) de trucha ahumada

1 ½ tazas de yogurt natural

4 cucharadas de mantequilla sin sal

1 cucharadita de ají (chili) en polvo

½ cucharadita de comino molido

1/8 de cucharadita de curry en polvo

6 hojas de pasta phyllo

½ cucharadita de eneldo

¼ de taza de culantro picado

2 cucharadas de cebolla china picada

2 cucharadas de hojas de menta picadas

1/3 de taza de cebolla roja finamente picada

½ taza de crema de leche

Sal

Pimienta negra

Preparación:

Colocar un trozo de papel toalla o filtro de café sobre un colador y verter el yogurt para que se filtre el líquido toda la noche en el refrigerador. Descartar el líquido.

En una olla derretir la mantequilla. Enfriar unos minutos y descartar los sólidos lácteos que se forman. Fuera del fuego incorporar el ají en polvo, comino, curry y pimienta.

Separar la pasta phyllo en grupos de tres hojas y untar con una brocha la mantequilla derretida entre cada hoja. Cortar cada grupo de tres hojas en cuadrados de 6 cm. Transferir estos cuadrados a latas para horno y cocinar por 10 minutos o hasta que doren. Repetir esta operación con el otro grupo de tres hojas de pasta phyllo. Enfriar. Esta operación puede hacerse el día anterior y guardarse en un envase hermético.

Licuar el yogurt con el culantro y 1 cucharada de cebolla china. Mezclar con la menta, cebolla roja y eneldo. Batir la crema de leche hasta lograr una consistencia firme y añadir a lo anterior. Sazonar con sal y pimienta. Se puede preparar y guardar en el refrigerador desde la víspera.

Para servir, acomodar un grupo de la pasta phyllo en un plato, colocar encima una porción de la trucha ahumada y la salsa de yogurt. Cubrir con otro cuadrado de la pasta phyllo, sin presionar.

Decorar alrededor con lechuga mixta en trozos.

¿CÓMO LIMPIAR UN PESCADO?

12 personas



Principal / Home	Cocina a la Parrilla	Guía restaurantes
Artículos Publicados	Cocina sin Gluten	Lonchera Pre-Escolar
Caja de recetas	Comunidad de Yanuq	Lonchera Escolar
Cocina Peruana	Contáctenos	Lonchera Adulto
Cocina Light	Conversiones y medidas	Quiénes Somos
Cocina Rápida	¿Dónde consigo?	Registro
Cocina Económica		Secretos y tips
Cocina para Dos	Glosario
Cocina para Bébes


Términos y Condiciones de uso \| Política de Privacidad \| Desuscripción a newsletter
Copyright © 1999 - 2016 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.