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  ARROZ CON PECANAS, AJI Y PASAS     


   Ingredientes :
 
2 tazas de arroz
1 diente de ajo picado
3 tazas de caldo de pollo
5 cucharadas de mantequilla o margarina
2 cucharaditas de aceite vegetal
¾ taza pecanas picadas
½ taza de pasas picadas
½ taza de ají, pelado, sin semillas y finamente picado
1 taza de cebollita china, parte verde, finamente picada
1 taza de jamón en cuadritos (opcional)

   Preparación:

En una olla echar 2 cucharadas de mantequilla con el aceite y saltear el ajo. Incorporar el arroz, moviendo bien.

Echar el caldo de pollo caliente, mezclar y bajar el fuego. Tapar la olla y dejar que se cocine el arroz, alrededor de 20 minutos.

Mientras derretir la mantequilla restante en una sartén y saltar las pasas con las pecanas, el ají, el jamón (opcional) y por último las cebollitas.

Finalmente mezclar con el arroz.
 
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