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  ENSALADA DE HOLANTAO, ZANAHORIA Y PIMIENTOS A LA MIEL     


   Ingredientes :
 
3 zanahorias medianas cortadas a la juliana
150 g (5 ½ oz) de holantao (arveja china) cortados a la juliana
3 cucharadas de vinagre de arroz, sazonado (puede ser sustituido por vinagre blanco)
1 cucharadita de mostaza Dijon
½ cucharadita de miel
1 pimiento rojo, sin semillas ni venas, cortado a la juliana
Sal
Pimienta

   Preparación:

Hervir agua con sal en una olla y cocinar las zanahorias durante 1 minuto. Agregar el kolantao y cocinar 1 minuto más.

Escurrir y colocar las verduras en un colador. Pasarlas por agua fría unos minutos, para parar la cocción. Escurrir bien y separar.

Mezclar en un bol el vinagre, la mostaza y la miel. Agregar el kolantao, zanahorias y pimientos. Mezclar bien.

Servir.
 
      2 personas
      Calorías: 104 por porción
 
 
 
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