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  ENSALADA DE APIO, LECHUGA Y PECANAS     


   Ingredientes :
 
1 cabeza de lechuga romana, cortada en juliana
600 g (1.5 lb) de apio, cortado en tajadas delgadas
2 tajadas gruesas (200 g en total) de jamón cocido, cortado en tiras delgadas
Jugo de ½ limón
Sal
1/3 de taza (2 ½ oz) de aceite de oliva extra virgen
½ taza de pecanas picadas

   Preparación:

Escoger los tallos más tiernos del apio. Cortar los tallos en tiras delgadas y colocarlos en una ensaladera. Agregar la lechuga y el jamón y mezclar bien.

En otro bol mezclar el jugo de limón y sal al gusto hasta que se mezcle bien. Agregar el aceite de oliva y batir vigorosamente hasta que se una completamente.

Rociar este aderezo sobre la ensalada. Acomodar las pecanas por encima y servir.
 
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