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  GRATINADO DE CEBOLLA     


   Ingredientes :
 
2 k (4 lb) cebolla blanca, cortada en rodajas
1/3 taza (3 cucharadas) mantequilla o margarina para cocinar cebollas
1 taza crema de leche
8 cucharadas de harina
6 cucharadas de mantequilla o margarina para salsa bechamel
2 tazas de leche evaporada
Sal
Pimienta
Nuez moscada
1 cucharadita mostaza
1 taza queso parmesano rallado
Pan rallado para espolvorear encima

   Preparación:

Cocer las cebollas en rodajas delgadas y colocarlas en la sartén con la mantequilla y la sal.

Cocinarlas con la sartén tapada para que suelten su jugo. Las cebollas deben de cocinarse hasta que estén transparentes, no doradas.

Escurrir las cebollas en un colador reservando el líquido (2 tazas más o menos).

Rectificar la sazón y colocar las cebollas cocidas en un molde para horno.

Espolvorear con 2 cucharadas de queso parmesano.

Hacer una salsa bechamel: Derretir la mantequilla, agregar harina y mover constantemente hasta formar una pasta homogénea.

Sacar del fuego. Echar de a pocos y sin dejar de mover, la leche y el jugo de las cebollas.

Colocar al fuego y cocinar moviendo constantemente y cuando espese, agregar la crema de leche y el resto del queso parmesano.

Rectificar la sazón.

Echar sobre las cebollas y espolvorear pan rallado.
Llevar a gratinar al horno.
Sirve para acompañar carnes y pescados.

Calorías 480
Proteínas 22.58 gr.
Grasas 36.66 gr.
Carbohidratos 35.1 gr.
 
      8 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

GRATINADO DE CEBOLLA

Desde Lima, Perú :
Los felicito, ayer la preparé para acompañar lomo de chancho al horno y me pareció exquisita la receta.

Desde Lima, Perú :
Excelente, la preparé acompañando un atún a la parrilla.

Desde Arequipa, Perú :
Muy rica y fácil de preparar, gracias.

Desde Quito, Ecuador :
Fantástica receta, perfecta para acompañar carne y pescado.

Desde Chiclayo, Perú :
Una receta muy agradable para acompañamiento o para plato de entrada, la recomiendo.
 
 
 
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