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GARBANZOS CON ACELGAS
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| Ingredientes : |
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½ k (1 lb) de garbanzos
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¼ de taza de aceite vegetal
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1 taza de cebolla picada
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1 taza de tomate picado
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½ pimiento rojo picado
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½ cucharadita de orégano
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½ cucharadita de ají panca en pasta |
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3 dientes de ajo triturados
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2 tazas de agua aproximadamente
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1 pastilla de caldo concentrado de pollo
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2 tazas de acelga, cocida y picada
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Sal
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Pimienta
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| Preparación: |
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Remojar garbanzos en agua que los cubra durante 8 horas o durante toda la noche.
Escurrir los garbanzos y cocinarlos en abundante agua sin sal hasta que estén tiernos. Si la cocción se hace en olla a presión demorará de 10 a 15 minutos.
Una vez cocidos, ponerlos en un colador para eliminar el líquido.
Calentar el aceite en una olla. Agregar la cebolla y dorarla. Agregar el tomate, pimiento, orégano, ají panca, ajos triturados, sal y pimienta. Cocinar esta preparación a fuego bajo durante 15 minutos aproximadamente. Agregar el agua, la pastilla de caldo y los garbanzos. Cocinar a fuego moderado durante 10 minutos. Rectificar la sazón y agregar las acelgas picadas. Mezclar bien.
Servir acompañado de arroz blanco.
Calorías 432
Proteínas 19.83 gr.
Grasas 13.64 gr.
Carbohidratos 62.66 gr.
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6 a 8 personas
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