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  CEBOLLAS RELLENAS CON QUESO RICOTTA     


   Ingredientes :
 
1 ½ taza de crema de leche
Pimienta
Queso Parmesano para espolvorear
3 - 4 cebollas blancas grandes, peladas
Finas hierbas

Relleno:
4 cucharadas de perejil, finamente picado
1 huevo, ligeramente batido
Pimienta
½ k (1 lb 2 oz) de queso ricotta, cabaña o requesón
200 g (7 oz) de jamón, finamente picado
Sal
Queso parmesano rallado (opcional)

   Preparación:

Cortar los dos extremos de las cebollas y pelar. Colocar la cebolla en una superficie plana y hacer una incisión vertical desde el exterior hasta el centro de cada cebolla (Fig. 1).

Cocinar las cebollas en agua hirviendo con sal durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén tiernas y empiecen a estar transparentes. El corte que se hizo en la cebolla se habrá ensanchado y se podrán ver las capas de la cebolla (Fig 2).

Cuidadosamente sacar las cebollas con una espumadera y colocarlas en un recipiente con agua fría para parar la cocción. Retirar del agua y secar. Cuidadosamente separar las capas de las cebollas.

Mezclar los ingredientes del relleno y sazonar. Separar.

Poner una capa de cebolla en la palma de la mano y colocar 2 cucharaditas de relleno, aproximadamente. Enrollar envolviendo el relleno y colocar en un molde previamente engrasado (Fig 3). Continuar hasta terminar.

Rociar encima con la crema de leche sazonada con sal, pimienta y finas hierbas. Rociar encima con queso parmesano y llevar al horno a gratinar.

Relleno:
Calorías 352
Proteínas 18 gr.
Grasas 29 gr.
Carbohidratos 7 gr.
 
      8 a 9 personas
     
 
 
 
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