HELADO DE CHOCOLATE

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HELADO DE CHOCOLATE

Ingredientes :

60 g (2 oz) de chocolate semi-dulce, cortado en trozos

2 ¼ taza de leche

½ taza de crema de leche

taza de azúcar blanca

¾ taza de cocoa (cacao en polvo)

5 yemas

Preparación:

Poner la leche con la crema y la mitad del azúcar al fuego moderado, moviendo, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté a punto de hervir.

Retirar la olla del fuego y añadir el chocolate y la cocoa. Mover hasta que el chocolate se disuelva y la mezcla esté suave.

Batir las yemas en la batidora con el resto del azúcar hasta que espesen y estén de color amarillo pálido.

Añadir gradualmente la mezcla caliente del chocolate. Mezclar y regresar todo a la olla.

Cocinar en baño maría, moviendo constantemente hasta que la preparación espese.

Retirar del fuego y colar la crema en un bol. Poner el bol sobre agua con hielo para que enfríe.

Verter a un recipiente hermético y llevar a congelar.

Rinde alrededor de 4 tazas.

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

HELADO DE CHOCOLATE

Desde Lima, Perú :

Esta es la mejor receta que he encontrado y me pareció excelente. El resultado dá una gran satisfacción, pues todos en mi casa pidieron repetición!!! Esta página es lo máximo!!!



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