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1 conejo, limpio, cortado en presas
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4 dientes de ajo finamente, picados
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1 cucharada de ají amarillo fresco, sin pepas ni venas, molido
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2 cucharadas de pasta de tomate
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¼ de taza de vinagre tinto
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Harina para enharinar las presas
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1/3 de taza de aceite vegetal
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½ taza de Oporto o vino tinto
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8 tomates, pelados, sin semilla, picados
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1 cebolla mediana, finamente picada
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1 cucharada de perejil picado
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