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  AGUADITO DE POLLO     


   Ingredientes :
 
1 pollo grande o 8 presas
½ taza de aceite vegetal
2 dientes de ajo
1 taza de cebolla picada a cuadritos
¾ taza de culantro molido
¾ taza de arvejas
Ají amarillo fresco licuado (al gusto)
1 cucharada de pimentón
½ taza de cerveza negra
4 papas amarillas medianas
1 taza de arroz
1 pimiento cortado en tiras
1 poro chico
6 ramas de apio
6 ½ tazas de caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto

   Preparación:

Limpiar el pollo. Cortar en presas.

Caldo: Poner a hervir a fuego lento y tapado por 1 ¼ horas: 10 tazas de agua, 2 cucharadas de sal, la cabeza, patas y espinazo del pollo, poro y ramas de apio.

Salpimentar las presas del pollo y dorarlas en aceite caliente. Retirar.

En el mismo aceite freir los dientes de ajo chancados, la cebolla picada y el ají. Cocinar unos minutos. Añadir el culantro, condimentar con sal y pimienta.

Agregar el caldo y la cerveza negra. Dejar hervir y luego poner las arvejas y el pimiento.

Incorporar el arroz y las presas de pollo doradas 15 minutos antes de servir. A los 10 minutos de esta cocción agregar las papas amarillas peladas, en mitades. Cocinar a fuego lento, en olla tapada.

Si se espesara demasiado se agrega más caldo o agua. Debe quedar con una consistencia acuosa, casi como una sopa espesa.

Este plato debe servirse inmediatamente, en plato sopero, pues se va espesando.
 
        8 porciones
       
   
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
AGUADITO DE POLLO

Desde Hiroshima, Japon :   
No me salió tan bien porque no encontré aquí ají amarillo, ni culantro fresco... pero de todos modos a mi esposo le gustó mucho.

Desde Virginia, EE.UU :
Me encantó, quedó riquísimo, sólo me faltó el escabeche fresco, le agregué seco porque aquí no hay, pero me sentí feliz de prepararle a mi esposo nuestra comida peruana.

Desde Cadiz, España :
El mejor aguadito que he preparado!!

Desde Miami, U.S.A. :
Riquísimo. A mis hijos y a mi esposo les encantó. Lo serví con la rica salsa. Felizmente que aquí encontré todos los ingredientes.

Desde San José, USA :   
Me salió buenísimo! Mi esposos me ayudó alcanzándome todos los ingredientes. Gracias por la receta, no quedó nada.

Desde Piura, Perú :
Huyy, para qué..... un plato muy fuerte, salió muy bueno. Lo hice tal y como está y mi familia más que encantados.

Desde Brescia, Italia :   
Pensaba que no iba a salir bien, pero en cambio resultó un plato extraordinario!!! Grazie!!

Desde Nelson, B.C., Canadá :
No soy muy buena cocinera, pero este aguadito me salió retebueno!!!!! Gracias! Uds. nunca me fallan!

Desde Lima, Perú :
Estaba riquísimmo. A mi mamá le encantó, tanto como a mi papá y mi hermano. Gracias.

Desde Lima, Perú :   
Riquísimo, como todo lo peruano. A mi rey le gustoóoo, chausitooo!

Desde Lima, Perú :   
Riquísimo como todo lo peruano. A mi rey le gustó, chausitooo!

Desde New Jersey, USA :   
Me salió muy buena, a pesar que le eché el ají panca en vez del amarillo, pero igual me salió muy buena.

Desde Ottawa, Canadá :
Mi esposo lo preparó y estuvo delicioso. Gracias por las recetas. Básico es ají amarillo y el cilantro. Y tener un esposo maravilloso como el mío que quiere aprender a cocinar, jaja...

Desde Charleroi, Bélgica :   
Muy buena receta, aunque yo lo hice coloradito y con un poquito de loche(congelado aunque sea), como lo hacen en mi tierra, Chiclayo. Me salió muy buena, gracias yanuq!!!

Desde México, México :
Me salió de rechupete, es más..... ya voy por mi tercer platazo lleno. Y el mío salió picante pero buenazo!! Gracias.

Desde Chincha, Perú :   
Mmmm... creo que la cerveza negra "opaca" los sabores del caldo de pollo y verduras. Va mejor con el pato que es de sabor más intenso. También voto por el loche!

Desde Milano, Italia :   
Primera vez que lo hago, fué sorpresa para mi familia. Y tú donde aprendiste a cocinar? Fué bueno que todos comieran, gracias.

Desde Seattle, Washington, USA :
Me quedó súper rico. A mi esposo le encanta y ahora quiere que la haga todas las semanas,también se la enseñé a mi suegra, la adora.

Desde Barcelona, España :
Solo me faltó el ají amarillo, pero le puse todo los demás ingredientes; a mis amigos españoles les gustó mucho el plato, con un juguito de limón para comerlo y estuvo más exquisito.

Desde Lima, Perú :
Me encantó la receta, estuvo buenísima. Yo adoro a mi Perú, creo que es el mejor país. Además, siempre cuento con esta página cuando quiero hacer algo bueno, chau.

Desde Juliaca, Perú :   
Que rico es el aguadito, me encanta.

Desde Madrid, España :   
Este aguadito me ha salido ya no yaaaa!! Y eso que acá en España no se come como en Perú ehh, buenaza la receta de la tia veneno ahh! saludo para todos mis paisas.

Desde Madrid, España :
Genial, añoro mis comidas, pero con su ayuda me siento más PERUANA, gracias!!!!

Desde Montreal, Canada :
Esta receta esta por la maseta!! Me salió super deliciosa, la he preparado 4 veces y cada vez me sale mejor, he destronado a mi mami y pronto lo haré de pato, yumyyyy, gracias por la receta.

Desde Broward, USA :
En pocas palabras, riquísimo. A las amistades les gustó, salió riquísimo. Gracias Yanuq!

Desde Lima, Perú :   
Me parece que la cerveza está de mas, no deja que resalte el sabor del culantrito, a mi me gusta echarle el ajo y ají amarillo, yo le pongo el choclito le da un saborcito rico

Desde País Vasco, España :
Excelente receta, salió buenísimo, gracias yanuq, es la mejor página web de recetas de cocina peruana.

Desde Port Washington, N.Y., USA :
Me faltó la cerveza negra y sin embargo excelente y eso que no soy buena para cocinar.

Desde Lima, Perú :
Me salió buenísimooo! Mi esposo y mis hijos se rechuparon los dedos.

Desde Madrid, España :   
Estuvo muy bueno y no hubo quejas de nuestros comensales, se lo comieron todo y con repetición. Riquísimooooooooo.
 
 
 
 
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