 
| |
|
AGUADITO DE POLLO
|
|
|
| Ingredientes : |
| |
 |
1 pollo grande o 8 presas
|
|
½ taza de aceite vegetal
|
|
2 dientes de ajo
|
|
1 taza de cebolla picada a cuadritos
|
|
¾ taza de culantro molido |
|
¾ taza de arvejas
|
|
Ají amarillo fresco licuado (al gusto)
|
|
1 cucharada de pimentón |
|
½ taza de cerveza negra
|
|
4 papas amarillas medianas
|
|
1 taza de arroz
|
|
1 pimiento cortado en tiras
|
|
1 poro chico
|
|
6 ramas de apio
|
|
6 ½ tazas de caldo de pollo
|
|
Sal al gusto
|
|
Pimienta al gusto |
|
|
| Preparación: |
|
Limpiar el pollo. Cortar en presas.
Caldo: Poner a hervir a fuego lento y tapado por 1 ¼ horas: 10 tazas de agua, 2 cucharadas de sal, la cabeza, patas y espinazo del pollo, poro y ramas de apio.
Salpimentar las presas del pollo y dorarlas en aceite caliente. Retirar.
En el mismo aceite freir los dientes de ajo chancados, la cebolla picada y el ají. Cocinar unos minutos. Añadir el culantro, condimentar con sal y pimienta.
Agregar el caldo y la cerveza negra. Dejar hervir y luego poner las arvejas y el pimiento.
Incorporar el arroz y las presas de pollo doradas 15 minutos antes de servir. A los 10 minutos de esta cocción agregar las papas amarillas peladas, en mitades. Cocinar a fuego lento, en olla tapada.
Si se espesara demasiado se agrega más caldo o agua. Debe quedar con una consistencia acuosa, casi como una sopa espesa.
Este plato debe servirse inmediatamente, en plato sopero, pues se va espesando.
|
|
| |
|
8 porciones
|
|
|
|
|
|
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
AGUADITO DE POLLO |
Desde Hiroshima, Japon :
|
| No me salió tan bien porque no encontré aquí ají amarillo, ni culantro fresco... pero de todos modos a mi esposo le gustó mucho. |
Desde Virginia, EE.UU :
|
| Me encantó, quedó riquísimo, sólo me faltó el escabeche fresco, le agregué seco porque aquí no hay, pero me sentí feliz de prepararle a mi esposo nuestra comida peruana. |
Desde Cadiz, España :
|
| El mejor aguadito que he preparado!! |
Desde Miami, U.S.A. :
|
| Riquísimo. A mis hijos y a mi esposo les encantó. Lo serví con la rica salsa. Felizmente que aquí encontré todos los ingredientes. |
Desde San José, USA :
|
| Me salió buenísimo! Mi esposos me ayudó alcanzándome todos los ingredientes. Gracias por la receta, no quedó nada. |
Desde Piura, Perú :
|
| Huyy, para qué..... un plato muy fuerte, salió muy bueno. Lo hice tal y como está y mi familia más que encantados. |
Desde Brescia, Italia :
|
| Pensaba que no iba a salir bien, pero en cambio resultó un plato extraordinario!!! Grazie!! |
Desde Nelson, B.C., Canadá :
|
| No soy muy buena cocinera, pero este aguadito me salió retebueno!!!!! Gracias! Uds. nunca me fallan! |
Desde Lima, Perú :
|
| Estaba riquísimmo. A mi mamá le encantó, tanto como a mi papá y mi hermano. Gracias.
|
Desde Lima, Perú :
|
| Riquísimo, como todo lo peruano. A mi rey le gustoóoo, chausitooo! |
Desde Lima, Perú :
|
| Riquísimo como todo lo peruano. A mi rey le gustó, chausitooo! |
Desde New Jersey, USA :
|
| Me salió muy buena, a pesar que le eché el ají panca en vez del amarillo, pero igual me salió muy buena. |
Desde Ottawa, Canadá :
|
| Mi esposo lo preparó y estuvo delicioso. Gracias por las recetas. Básico es ají amarillo y el cilantro. Y tener un esposo maravilloso como el mío que quiere aprender a cocinar, jaja... |
Desde Charleroi, Bélgica :
|
| Muy buena receta, aunque yo lo hice coloradito y con un poquito de loche(congelado aunque sea), como lo hacen en mi tierra, Chiclayo. Me salió muy buena, gracias yanuq!!! |
Desde México, México :
|
| Me salió de rechupete, es más..... ya voy por mi tercer platazo lleno. Y el mío salió picante pero buenazo!! Gracias. |
Desde Chincha, Perú :
|
| Mmmm... creo que la cerveza negra "opaca" los sabores del caldo de pollo y verduras. Va mejor con el pato que es de sabor más intenso. También voto por el loche! |
Desde Milano, Italia :
|
| Primera vez que lo hago, fué sorpresa para mi familia. Y tú donde aprendiste a cocinar? Fué bueno que todos comieran, gracias. |
Desde Seattle, Washington, USA :
|
| Me quedó súper rico. A mi esposo le encanta y ahora quiere que la haga todas las semanas,también se la enseñé a mi suegra, la adora. |
Desde Barcelona, España :
|
| Solo me faltó el ají amarillo, pero le puse todo los demás ingredientes; a mis amigos españoles les gustó mucho el plato, con un juguito de limón para comerlo y estuvo más exquisito. |
Desde Lima, Perú :
|
| Me encantó la receta, estuvo buenísima. Yo adoro a mi Perú, creo que es el mejor país. Además, siempre cuento con esta página cuando quiero hacer algo bueno, chau. |
Desde Juliaca, Perú :
|
| Que rico es el aguadito, me encanta.
|
Desde Madrid, España :
|
| Este aguadito me ha salido ya no yaaaa!! Y eso que acá en España no se come como en Perú ehh, buenaza la receta de la tia veneno ahh! saludo para todos mis paisas. |
|