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  CAZUELA DE ARROZ CON VERDURAS     


   Ingredientes :
 
300 g (10 ½ oz) arroz
1 berenjena, cortado en dados
2 zucchini (zapallitos italianos), cortados en dados
1 pimiento morrón, cortado en dados
2 zanahorias, peladas y cortadas en dados
1 choclo mediano, desgranado
½ taza de arvejas
2 poros, parte blanca y verde clara, picados
3 tazas de caldo de pollo, desgrasado
1 cucharada de aceite vegetal
½ cucharadita de azafrán
Ramita de perejil o perejil picado para la decoración
Sal
Pimienta

   Preparación:

Calentar el aceite en una sartén honda. Freír el poro y la zanahoria unos minutos.

Agregar el arroz y cocinar moviendo hasta que los granos comiencen a volverse transparentes. Incorporar el resto de los ingredientes, saltear moviendo por unos minutos y agregar el caldo caliente, removiendo bien. Sazonar y bajar la temperatura.

Dejar cocinar sin mover por 10 minutos y agregar el azafrán diluido en agua. Terminar de cocinar con la sartén tapada.Servir y decorar con una ramita de perejil o perejil picado.
 
      5 a 6 personas Porción 255 calorías
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

CAZUELA DE ARROZ CON VERDURAS

Desde Buenos Aires, Argentina :
Noches frías, sopa calientita, y además es light, mejor no puede ser.

Desde Toronto, Canadá :
Tener una buena sopa para las noches de invierno, y además light, es maravilloso. Es un privilegio contar con sus recetas.
 
 
 
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