½ taza de pimiento rojo, sin semillas ni venas, cortado en tiras
½ taza de crema de leche
3 cucharadas de perejil picado
Sal
Pimienta
Preparación:
Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Enfriar y cortarlas en rodajas.
Freír el tocino y agregar la cebolla y el pimiento en tiras.
Sazonar con sal y pimienta.
Agregar esta mezcla a las papas y mezclar. Añadir la crema de leche, mezclar y rectificar la sazón. Al final agregar el perejil picado.
Sirve para acompañar carnes y pescados.
