250 g (9oz) de pollo o pavo cortado en trozos pequeños
250 g (9 oz) de tocino cortado en trozos pequeños
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña pelada y partida en dos
125 g (4 ½ lb) jamón ahumado cortado en trozos pequeños
Sal
Pimienta
2 huevos
Pizca de canela
1 ½ cucharada de brandy
2 hojas de laurel
Preparación:
Colocar el pollo, tocino, ajo y cebolla en el procesador. Procesar hasta que esté bien picado.*Añadir el jamón, sal, pimienta, huevo, canela y brandy y procesar.Verter la preparación a un molde rectangular (como para pan) o una terrina.*Si no se tuviera procesador, picar bien los ingredientes y proceder de la misma manera.Colocar presionando, 2 hojas de laurel encima de la mezcla.
Llevar al horno de 400ºF (200ºC) por 40 a 45 minutos aproximadamente o hasta que el paté se desprenda de los costados y esté ligeramente dorado.Retirar del horno y refrigerar durante 1 día.Servir como entremés con galletas saladas o cortado en tajadas con una ensalada verde.
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