ALBONDIGAS DE CARNE EN SALSA DE TOMATE

ALBONDIGAS DE CARNE EN SALSA DE TOMATE

Ingredientes :

1/2 k de carne molida (puede ser de res o pollo)

2 tomates medianos, pelados y picados en cuadritos

3 dientes de ajo

1 cebolla mediana picada en cuadritos

1 sobre de pasta de tomate

Pan rallado o harina

Sal

Pimienta al gusto

1 huevo

Aceite

Preparación:

Mezclar la carne molida con el huevo, agregar sal y pimienta al gusto, y unas dos cucharadas de pan molido. Formar las bolitas del tamaño deseado, tomando una cucharada de la carne preparada y pasándola por un poco de pan rallado.

En una olla, calentar ligeramente el aceite y sofreir la cebolla con el ajo muy picadito o molido, agregarle los tomates picados. Cocinar unos 10 minutos y agregar la pasta de tomate. Luego echar un poco de agua o caldo, dejar que rompa el hervor y poner las albóndigas a cocinar. Puede agregarle papa amarilla si desea, y servir acompañado de arroz blanco. Dependiendo del tamaño de las albóndigas obtendrá de 8 a 10 bolas.

Receta de la Sra. ELENA GUADALUPE VIZCARRA GONZALES, finalista en el Concurso de Recetas Económicas

3 personas