Remojar los langostinos en leche sazonada con ají no moto durante 2 horas. Escurrir y secar.
Procesar las colas de los langostinos hasta que estén picados finamente. No debe quedar puré. Si no se tuviera procesador, picar los langostinos finamente. Sazonar con sal y pimienta.
Colocar el panko o la harina en un recipiente. Formar bolitas con los langostinos picados y y pasar las bolitas por el panko hasta que estén totalmente cubiertas.
Calentar aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, no humeante, freír las bolitas de langostinos por todos lados. Una vez ligeramente doradas, retirarlas y escurrir la grasa en papel absorbente. Servir inmediatamente acompañado de jugo de limón sazonado con canela china.
Opcional: Se pueden servir también acompañados con salsa golf o salsa tártara.
