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  CREMA DE QUESO ROQUEFORT CON CEBOLLAS CONFITADAS     


   Ingredientes :
 
2 tazas de cebolla blanca, pelada y picada
1 cucharada de azúcar
1 taza de oporto
2/3 de taza de queso Roquefort, Azul o Gorgonzola
½ taza de yogurt
½ taza de mayonesa
½ cucharadita de Salsa Inglesa (Worcestershire)
Jugo de ½ limón
2 cucharadas de perejil picado (puede ser cebollita china o cebollinos)
Sal
Pimienta
Pan pita o árabe
1/4 de taza de aceite de oliva
Aceite de oliva para preparar las tostadas

   Preparación:

Colocar las cebollas picadas en una sartén con el aceite de oliva, el azúcar y la sal a temperatura media. Mover ocasionalmente para evitar que la cebolla se pegue. Después de 5 minutos, tapar la olla y dejar cocinar hasta que las cebollas estén tiernas. Agregar el Oporto, mezclar bien y seguir cocinando hasta que tomen un color marrón (20 a 25 minutos) y gran parte del líquido se haya evaporado. Retirar del fuego y enfriar.

En un tazón aparte mezclar el queso, yogurt, mayonesa, salsa inglesa y jugo de limón. Agregar las cebollas a temperatura de ambiente, el perejil, la sal y pimienta y mezclar.

Verter a un molde individual, tapar con film plástico y refrigerar de 2 a 4 horas antes de servir.

Servir con triángulos de pan pita o árabe tostados: cortar cada tapa de pan árabe en 6 triángulos y colocarlos en una placa de horno. Rociar encima aceite de oliva y sazonar con sal. Mezclar bien y llevar a horno moderado hasta que se tuesten los triángulos.

Servir con la Crema de Queso.
 
      Rinde aproximadamente 1 ½ taza
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

CREMA DE QUESO ROQUEFORT CON CEBOLLAS CONFITADAS

Desde Lima, Perú :
Lo he hecho muchas veces y cada vez me gusta mas.

Desde Lima, Perú :
Me salio deliciosa!!!
 
 
 
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