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1 taza de claras de huevo, a temperatura de ambiente |
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2 1/3 tazas de azúcar blanca |
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2 cucharadas de fécula de maíz o maicena |
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3 chirimoyas medianas (aproximadamente 1 ½ k – 3 lb 5 oz), peladas sin pepas y cortadas en trozos medianos |
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1 paquete de queso crema (225 g / 8 oz) a temperatura de ambiente |
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1 1/2 taza de manjarblanco |
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1 1/2 taza de crema de leche a punto de chantilly |
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1 cucharadita de esencia de vainilla |
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1 1/2 cucharadas de gelatina o colapez en polvo |
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200 g (7 oz) de chocolate semi-dulce (bitter), rallado |
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chocolate
2 cucharadas de miel de maiz clara |
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Opcional: Chocolate rallado para encima |
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