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  ENTREMESES DE ESPARRAGOS     


   Ingredientes :
 
20 tajadas de pan delgadas, sin cortezas
350 g (3/4 lb) de mantequilla
115 g (4 oz) de queso azul o similar, a temperatura de ambiente
225 g ( 8 oz) de queso crema, a temperatura de ambiente
1 huevo, ligeramente batido
20 espárragos tiernos, pelados sin fibras
Sal
Pimienta

   Preparación:

Pasar el rodillo por las tajadas de pan para adelgazarlas. En un recipiente mezclar el queso azul o similar con el queso crema y el huevo, ligeramente batido hasta que esté bien cremoso. Untar una capa delgada de esta crema en cada tajada de pan. Colocar un espárrago en cada tajada de pan, enrollarlo y asegurarlo con un palito de dientes.

Aparte derretir la mantequilla en una olla pequeña, introducir cada enrollado para que se cubra de la mantequilla. Colocarlos luego en una bandeja de horno y llevarla al congelador por 1 hora o hasta que la mantequilla y los enrollados se endurezcan. Retirar la bandeja del congelador, sacar los palitos de dientes y cortarlos por mitad transversalmente. usar.

Colocar los enrollados en una bandeja de horno sin engrasar y llevarlos al horno precalentado a 400ºF (200ºC) por 25 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente para obtener un dorado parejo. Si no se van a usar inmediatamente colocarlos en una bolsa, cerrarla y congelarlos hasta el momento de usar.
 
      Rinde: 40 entremeses
     
 
 
 
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