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2 docenas de tortillas de trigo, tipo mexicanas |
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1 pechuga de pollo, cocida, entera, deshuesada y sin piel (se puede usar otra presa de pollo) o lomo de cerdo cocido y deshilach |
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1 cucharadita de ajo, finamente picado |
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2 a 3 cucharaditas de cebolla, finamente picado |
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Culantro, picado (opcional) |
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4 a 5 ajíes amarillos frescos, sin venas ni semillas, cortado en tiras delgadas. |
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200 g (7 oz) de queso cheddar o similar cortado en tiras |
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Aceite, la cantidad necesaria |
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Clara de huevo, para pegar las tortillas |
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Para servir: Puré de Palta y Crema agria |
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