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  SOPA DE ZANAHORIA Y NARANJA     


   Ingredientes :
 
½ k (1 lb 2 oz) de zanahorias peladas y cortadas en rodajas
20 g (¾ oz) de mantequilla
½ taza de jugo de naranja
5 tazas de caldo de verduras
1 cebolla chica en trozos
3 cucharaditas de tomillo seco
Sal
Pimienta
Crema agria (Crema de leche con gotas de vinagre o limón)
Nuez moscada

   Preparación:

Derretir la mantequilla en una olla, de preferencia de fondo grueso, y agregar las zanahorias. Cocinar a fuego mediano durante 10 minutos, moviendo ocasionalmente.

Agregar el jugo de naranja, el caldo de verduras y la cebolla.
Hervir y condimentar con tomillo, sal y pimienta. Bajar el fuego, tapar y dejar que se cocine por 20 minutos aproximadamente hasta que las zanahorias estén tiernas. Enfriar.

Licuar la sopa en tandas. Calentar y servir en platos individuales con una cucharada de crema agria y una pizca de nuez moscada rallada encima para adornar. Si se desea, adornar con una rama de tomillo fresco.
 
      4 personas
     
 
 
 
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