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MACHACADO DE MEMBRILLO
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| Ingredientes : |
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3 membrillos grandes |
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4 tazas de agua |
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1 raja de canela entera |
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Azúcar |
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Jugo de 1 limón |
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| Preparación: |
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Lavar y cortar los membrillos por mitad. Poner a hervir en una olla con agua y canela hasta que estén muy suaves. Retirar del fuego, pelarlos y retirarles las pepas.
Licuar con el líquido del hervido (la menor cantidad de líquido posible), procurando que quede lo mas espeso posible. Una vez licuado, medir la cantidad de puré de membrillo que resulte y colocar en una olla con la misma medida de azúcar y el jugo de limón.
Llevar a hervir, moviendo suavemente, hasta que tome punto, esté espeso y se vea el fondo de la olla. Retirar del fuego y entibiar.
Forrar un molde rectangular pequeño con papel platina o plástico.
Echar el puré de membrillo presionando con una espátula. Enfriar y luego desmoldar.
Quedara un bloque que luego se corta en tajadas.
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