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  ALFAJOR     


   Ingredientes :
 
500 g (1 lb 2 oz) de harina
400 g (14 oz) de mantequilla, a temperatura de ambiente
100 g (3 ½ oz) de azúcar en polvo
Azúcar en polvo para espolvorear encima
Ralladura de 1 limón o naranja

Relleno:
2 latas (14 oz cada una) de leche condensada para hacer manjarblanco

   Preparación:

Mezclar la harina con la mantequilla, azúcar en polvo y la ralladura de limón. Amasar hasta que se forme una masa suave y homogénea.

Dividir la masa en 3 partes iguales. Estirar con el rodillo una de las partes de masa sobre papel manteca o encerado (o una superficie enharinada) y cortar un círculo de 22 a 25 cm (11 – 12 pulgadas). Colocar el círculo (con el papel) en una placa de horno engrasada.

Llevar al horno pre calentado de 350°F (180°C) 15 a 20 minutos. Retirar del horno Proceder igual con las dos partes de masa restante. Una vez que las 3 capas estén listas, retirarles el papel. Colocar una capa en una fuente redonda y rellenar con manjarblanco.

Colocar la segunda capa y esparcir nuevamente manjarblanco. Colocar encima la tercera capa. Espolvorear encima con azúcar molida.

Opcional: Estirar nuevamente los recortes y restos de masa y cortar alfajores chicos de 3 o 4 cm (1 ½ pulgadas). Hornear y rellenar con manjarblanco. Colocar alrededor del alfajor, encima de la ultima capa y espolvorear con azúcar en polvo.

Relleno:
Colocar las 2 latas de leche condensada en una olla y cubrirlas con agua. Hervir durante dos horas (45 minutos si se pone en olla a presión).

Retirar la lata del agua y pasarla por agua fría. Enfriar la lata completamente antes de abrirla.

Usar este manjarblanco para rellenar el alfajor.
 
       
       
   
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
ALFAJOR

Desde Lima, Perú :
Excelente !!

Desde Houston, USA :
No la he probado todavía, pero es uno de mis postres favoritos de mi querida Lima, Perú.

Desde Eindhoven, Holanda :
LO VOLVERIA A PREPARAR MIL VECES!!! Pues es uno de mis postres favoritos y tambien es el favorito de mi esposo, el cual, es holandes.

Desde , Suecia :
Deliciosos!!! Excelente receta... gracias!!

Desde Lima, Perú :
Buena textura del alfajor, salió delicioso...gracias.

Desde Santiago, Chile :   
La receta es muy buena a todos les gustó.

Desde Lima, Peru :
Esta es una de las recetas que preparo con mucha frecuencia y además hago un negocito entre amigas. Se las recomiendo.

Desde Lima, Peru :
Es una receta muy conocida en mi país y ya hice la receta y sale super delicioso. Se las recomiendo porque su masa es tan delicada que se hace agua la boca.

Desde Oudheusden, Holanda :
Es uno de los dulces tipicos peruanos que mas le gustan a mi esposo el cual es italiano. He recibido tambien muy buenos comentarios de amigos italianos y holandeses.

Desde Kansas, USA :
EXCELENTE! LA MEJOR RECETA DEL MUNDO.

Desde Santiago, Chile :
Es una receta rápida lo que me parece muy bueno..felicidades por la página, es excelente.

Desde Palm Harbor, USA :
Excelente.

Desde Toronto, Canadá :
Excelente!

Desde Madrid, España :   
A mi marido le encanta que se lo pepare. El es argentino pero le gustan nuestros alfajores que los hago con manjarblanco.

Desde Distrito Federal, México :
Esta receta la saqué para un restaurante donde trabajo y es bastante aceptado por los clientes.

Desde Shizuoka, Japón :
Un consejo: para que les salga delicioso y con muy buen aroma, colocarle coco rallado alrededor del borde, sobre del manjar blanco. MUY BUENO!!!!!PROVECHOOOOOOO!!!!

Desde Lima, Perú :
Muy rico y fácil de preparar, a toda mi familia les encanta.

Desde Key Biscayne, Florida :
A todos en mi oficina les encantó. Se acabaron super rápido.

Desde Lima, Perú :
Es el postre más rico y se lo recomiendo al mundo entero. Disfrútenlo.

Desde , Alemania :
Es fácil de preparar y los alfajores buenazos. A mi novio, que es alemán, le encantaron.

Desde Lima, Perú :
Bueno, me pareció muy buena. A toda mi familia le ha encantado y me han felicitado, excelente receta.

Desde Kentucky, USA :
Me salió delicioso !!! A mi novio Saturnino Choquehuanca que es de Puno, le encantó muchísimo. Disculpen si no tengo un novio holandés, italiano, alemán, etc.... igualadas!

Desde Oklahoma, USA :
Mi esposo es americano, hace días tuvimos una fiesta en casa con sus amigos y la verdad, quedaron ENCANTADOS con estos alfajores, gracias por la receta.

Desde Lima, Perú :
No sé quien ha preparado esta receta, pero sí sé que está buenísima. Las felicito.

Desde Lima, Perú :
Muy buena la receta, me recordaron a los alfajores que hacía mi abuelita.

Desde Mansfield, Texas, USA :
Ojalá mi hermana me cocine más de estos deliciosos alfajores.

Desde Alajuela, Costa Rica :
Es uno de mis postres favoritos y la receta está muy bien explicada. Que viva el Perú!

Desde Chancay, Perú :
Esta receta es excelente. Despué de la primera vez que la preparé, ahora la preparo con frecuencia, a todos les gusta mucho.

Desde Minas Gerais, Brasil :
Me gustó mucho la receta. Son los preferidos de mis niños para las fiestas.

Desde Lima, Perú :
Esta receta es simplemente deliciosa, es manjar de los dioses, riquísima ! He subido unos kilitos de peso, pero la culpa es de vosotros por dejar suelta esta maravillosa receta.
 
 
 
 
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