ALCACHOFAS A LA REINA

ALCACHOFAS A LA REINA

Ingredientes :

6 alcachofas grandes cocidas

1/3 de taza de queso parmesano rallado

2 ó 3 huevos duros picados

Perejil picado

2 tazas de arroz

2 cucharadas aceite

1 diente de ajo picado

½ taza de cebolla picada

½ taza de mantequilla

1 taza de leche (evaporada si es posible)

sal, pimienta blanca

Preparación:

Preparar 2 tazas de arroz: Hacer aderezo con ajo y aceite. Incorporar el arroz, moviendo por unos minutos. Cubrir el arroz con agua hirviendo. Bajar la temperatura al mínimo, tapar y dejar que cocine alrededor de 20 minutos. Retirar.

Extraer la comida de las hojas y picar los corazones.

Dorar la cebolla en la mantequilla. Agregar la leche moviendo constantemente.

Agregar el queso rallado y por último las alcachofas y el huevo duro picado. Sazonar.

Para servir poner el arroz en un molde con hueco, presionar bien y desmoldar en una fuente.

Bañar con la salsa y espolvorear perejil picado y queso rallado.

Calorías 308
Proteínas 15.61 gr.
Grasas 22.68 gr.
Carbohidratos 21.16 gr.

6 personas

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
ALCACHOFAS A LA REINA

Desde Lima, Perú :

Muy rica.