| EVALUACIONES Y SUGERENCIAS : SALSA DE OCOPA |
Desde Margate,, Florida : 
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| Aunque ya la comenté, la receta es buenaza. La segunda vez le agregué langostinos con su caldo super concentrado (de 1.5 tazas lo concentré hasta dos cucharadas de sopa) y quedó de chuparse los dedos. Acá no consigo camarones. Por si acaso he visto en los envases de huacatay que le llaman black mint. Bueno, el detalle del culantro (aca es cilantro), pero yo lo preparé con más huacatay. Me gustan los sabores fuertes.
Los felicito y gracias. |
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Desde Buenos Aires, Argentina :
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| No me gustó mucho por el picante. |
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Desde Osaka, Japón :
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| Me quedó bien esta receta. Siempre la hago para los fines de semana, mis invitados quedan anonadados, muy buena la ocopa. La acompaño de papas, un buen arroz y alguna que otra verdura de aquí. |
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Desde Lima, Perú :
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| Recomendar que además de extraer las semillas y las venas al ají amarillo (un tipo de chile), debe dejarse remojando por unos 3 minutos en agua caliente, así le pueden quitar el picante. |
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Desde Lima, Perú :
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| Hola, esta receta está buena. Me quedó muy rica, se las recomiendo. |
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Desde Arequipa, Perú :
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| Es muy buena...pruébenla |
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Desde Trujillo, Perú :
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| Muy buena, me ayudó mucho, gracias. |
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Desde Dublin, Irlanda :
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| Muy buena receta. Para quitarle el picante al ají: hervirlo unas 3 veces desde agua fria. Por si no consiguen el queso fresco, un queso muy bueno es el Halloumi (de Chipre), excelente. |
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Desde Lima, Perú :
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| Me salió riquísima. Yo también le eché más huacatay, más galleta de vainilla y salió un dulce picoso! Muy bueno! Lo acompañé con papas, aceitunas y huevo por la mitad! |
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Desde Lima, Perú :
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| Me encantó. Solo una cosita, le eché media cebolla grande y me salió con el sabor resaltado de ésta. Sugiero una cebolla chica. Gracias. |
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Desde Bogotá, Colombia :
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| Yo hago la misma preparación, pero cambio la leche, por leche de soya y queda espeso y cremoso, delicioso. |
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Desde Ohio, USA :
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| Me quedó riquísima! No tenía galletas de vainilla y seguí la sugerencia de alguien de aquí de usar galletas de soda y una pizca de azúcar en vez, me quedó delicioso. |
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Desde Piura, Perú :
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| Mmmmmmmmmm salió bien rico.. lo de la cebolla grande, está bien porque al freír pierde el sabor del zumo de la cebolla. Que rica le salió la salsa a mi mamá. |
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Desde Iquitos, Perú :
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| Me encanta, sólo cambié la galleta de vainilla por la de sal y le agregué 2 panes remojados con leche. Me quedó riquisisísima. |
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Desde Lima, Perú :
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| Es buenaza, si no la preparan no sabrían como es. No se la pierdan, es lo máximo. |
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Desde Andorra, Principat d´Andorra :
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| Es una delicia esta crema, pero siempre hay que dar un toque personal así que en lugar del maní (cacahuete) le puse Almendras. Uds. dirán que tal queda, pruébenlo. Gracias por esta página. |
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Desde Virginia, USA :
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| La receta original no es así. El ají es seco y se soaza al fuego, no lleva culantro ni queso ni leche y tampoco pimienta, parece una salsa Huancaina. |
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Desde Lima, Perú :
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| La salsa de Ocopa es unas de las cremas mas ricas que hay. En esta página uno puede encontrar de todo y detallado de punto a punto, mis felicitaciones a la página de Yanuq. |
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Desde Ate, Perú :
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| La crema es riquísima, la preparé con galleta de soda y salió buenaza. La recomiendo,
Desde Ate-Lima, ,Perú
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Desde Arica, Chile :
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| Es muy buena esa salsa, en general la comida peruana es muy sabrosa. |
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Desde Fort Wayne, Indiana, USA :
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| La preparé para una tarde de parrillada, y a todos mis amigos les encantó. Cambié el maní por almendras (por acá hay muchas personas alérgicas al maní); fué el plato sensación de la tarde. |
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Desde Lima, Perú :
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| Riquísima, siempre la preparo hummmm...... |
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Desde Buenos Aires, Argentina :
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| Hermanita de la Huancaína, esta salsa acompaña muy bién una papa sancochada, un huevo duro, una hoja de lechuga y un par de aceitunas negras carnosas. |
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Desde Madrid, España :
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| Hola, combiné las galletas dulces con las de sal y me quedó riquísima la salsa. |
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Desde Lima, Perú :
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| Primera vez que veo que se hace con galletas de vainilla, la próxima vez le echaré unas cuentas galletas de vainilla para ver que tal sale. |
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Desde Lima, Perú :
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| Como muchas sabrán, se puede preparar también con galletas de animalitos en vez de las de vainilla. Muy buena receta!! |
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Desde Arequipa, Perú :
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| Me quedó muy buena. Aah, esta receta si no pica no es buena, no entiendo para qué quitarle el picante, si así la comemos aqui... , en mi tierra. |
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Desde Lima, Perú :
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| Muy práctica y deliciosa...!!! |
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Desde Perth, Australia :
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| Esta receta y como todas no hay pierde, lo maximo! Aquí tengo ají amarillo y huacatay, qué mejor. Gracias a YANUQ, salu2 |
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Desde Hamburgo, Alemania :
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| La receta de Ocopa es con ají mirasol, que es el ají amarillo SECO. El aji amarillo FRESCO es para la Papa a la Huancaína.
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Desde Lima, Perú :
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| Preparo la Ocopa Arequipeña con galletitas de animalitos (que consumen los ninos,uso huacatay, no culantro. Si hay camarones, con las colitas. |
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Desde Cuzco, Perú :
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| Secreto de mi prima: En vez de maní puede agregarle cancha (maíz tostado/ cocido al seco) en la misma cantidad, les va a quedar delicioso.¡Puébenlo¡¡ |
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Desde New York, USA :
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| Muchas gracias a Yanuq. Interesante las variantes que sugieren, voy a hacerlas. Un saludo fraterno. |
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Desde Madrid, España :
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| La preparé por primera vez y quedó excelente, en Paris, Mónaco y Madrid, gracias. |
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Desde Ibiza, España :
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| Ojo al dato: en Europa el mejor queso es el Feta (hecho en Grecia, no en Alemania) y las aceitunas griegas (Kalamata). |
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Desde Lima, per :
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| Me gustó. Yo agrego el queso a la sartén y lo preparé con galletas de animalitos, que son dulces, la recomiendo. |
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Desde Lima, Perú :
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| Como sugerencia, en vez de ají amarillo usar ají mirasol seco remojado en agua caliente antes de freírlo. |
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Desde Lima, Perú :
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| Hay que sacar las venas, remojar y lavar varias veces, así le quitas el picante y solo te quedas con el sabor:) |
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www.cocinaperuana.com |
www. yanuq.com |
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