| EVALUACIONES Y SUGERENCIAS : CARAPULCRA CON LECHON |
Desde Lima, Peru : 
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| Si, pienso que la receta esta bien, pero le falta un toque muy sutil de chocolate, para remarcar el sabor dulce de los insumos de esta receta. Ese sabor de la papa seca tostada que nos recuerda al contacto con el paladar lo dulce que es.
Bueno, espero que los que deseen puedan tomar en cuenta mi consejo. |
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Desde Lima, Peru :
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| Estoy totalmente de acuerdo con el comentario anterior, que para remarcar el sabor dulce de los insumos de esta receta es necesario agregar un toque de chocolate. Yo le agregue un sublime y me quedo espectacular, pruébenlo. |
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Desde Miami, USA :
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| Eso de agregarle sublime es espectacular, pero yo le puse un par de clavos de olor..... queda de rechupete! |
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Desde Lima, Peru :
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| Sugiero al aderezo ponerle unas hojas de huacatay, también 2 ó 3 clavos de olor. Cuando la papa seca está tomando los sabores del aderezó, añadir maní molido tostado. Yo no pongo las roscas. Me quedo muy bien con el sublime más una pizca de anís. |
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Desde Atlanta, USA :
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| Extraordinaria receta:
Sugiero freir los trozos de carne en una olla a fin de no transferir los jugos y sabores de un lugar otro y en vez de sublime reemplazar por chocolate oscuro semi-dulce. El resto, exactamente igual. |
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Desde Montreal, Canada :
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| Personalmente me encanta la carapulcra... y el clavo de olor y el sublime le dan un toque espectacular... aun no he probado con el anís. Ya les daré mi comentario... yo le echo pollo (alitas cortadas en dos) y también queda rico. |
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Desde New York, USA :
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| Nunca he preparado carapulcra con el sublime, yo la hago con pollo, pechugas de pollo, fritas como chicharron que luego las incorporo. Para darle un gustito más rico , le pongo un pedazo de lomito ahumado, queda exquisito. También le pongo dos clavos de olor, una pizca de azúcar, y un chorro de vino ahhhhh!!! |
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Desde Valencia, Venezuela :
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| Excelente. |
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Desde Lima, Perú :
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| Muy buenos los aportes, sobre todo el del clavo de olor. Usé cerdo y pollo, lo cociné con mi hijo Federico. Casi nos comemos toda la olla. Gracias por las sugerencias, son muy buenas. |
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Desde Lima, Perú :
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| Me encanta la carapulcra. Está muy buena la receta. |
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Desde Lima, Perú :
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| Realmente este es mi plato favorito y ahora que sé el secretito del sublime es genial. También sé que se le puede echar canela a cambio del clavo de olor, sale genial, es muy buena. |
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Desde Lima, Perú :
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| La receta es buenaza; yo recomendaría que la preparen con patitas o manitas de cerdo, es resuper rica
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Desde Elizabeth, USA :
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| Preparé la vez pasada carapulcra pero le incorpore gallina, cerdo y pollo. |
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Desde Kansas, USA :
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| Para que no se seque es mejor hervir la carapulca en agua y caldo y alli agregar todos los aderezos. Queda un poco mas suelta y se seca. |
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Desde Lima, Perú :
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| Todo está lindo, pero les recomiendo que se tomen el tiempo para usar caldo de res (preparado con huesos) en vez del cubito. Bueno, provecho. |
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Desde Lima, Perú :
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| Personalmente, la carapulcra es deliciosa. Nunca le he echado chocolate, aunque encontré una receta que en vez del dulce le echan chocolate amargo. |
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Desde Guayaquil, Ecuador :
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| Yo le puse además del sublime un poco de helado de vainilla y quedó espectacular. |
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Desde Long Island, USA :
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| Riquísima es la Carapulcra y más cuando mi mamá la preparaba. Con esta receta me tocó aprender, mi hermana también sabía del sublime, qué rica es nuestra comida peruana!!! |
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Desde Maryland, EE.UU :
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| La verdad hice la receta, y además tomé dos consejos de los comentarios que fué agregarle chocolate y el otro clavo de olor y me quedó deliciosa. Pruébenlo. |
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Desde Sheffield, UK :
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| Yo preparo la Carapulcra con carne de res, cerdo y pollo, costillas ahumadas y tocino. Además le agrego clavo de olor molido, canela molida y pimienta de chapa que le dá un sabor y aroma exquisito. |
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Desde Lima, Perú :
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| La carapulcra es un manjar de Dioses, a la mayoría se le olvidó un punto importantísimo: prepararla en olla de barro! El tocino va perfecto y se le puede agregar rabito también... una delicia. |
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Desde Lima, Perú :
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| Está muy buena, pero hay que medirse con lo del chocolate ya que con el maní le puede caer mal al higado. No lleva ajinomoto, porque se pudre, tómenlo en cuenta. |
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Desde Estocolmo, Suecia :
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| Está muy buena la receta, yo suelo usar mas de un tipo de carne y queda riquísima... Solo me acabo toda la olla!! |
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Desde Montreal, Canadá :
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| En los países donde no encuentren papa seca, pueden usar papa sancochada, no cocinar mucho tiempo y hay en los supermercados maní en crema... sale muy bien. |
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Desde Vancouver, Canadá :
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| La receta es muy buena y yo también le agrego el clavo de olor, pero eso del chocolate no lo sabía. En cambio yo le echo galletas de vainilla para darle el toque dulce y la verdad queda muy rico...... |
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Desde Lima, Perú :
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| La comida mas rica y barata que no falta en alguna reunión popular. |
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Desde Arequipa, Perú :
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| Me parece que esta receta está bien,
tómenlo en cuenta, pónganle una cucharada de orégano estrujado y media cucharadita de tomillo estrujado. |
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Desde Arequipa, Perú :
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| Ojo, la papa seca debe de ser remojada una noche anterior con un poco de sal de acuerdo a la cantidad que se va a preparar¡provecho! |
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Desde Lima, Perú :
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| No creo que la papa seca se debe remojar porque entonces queda medio soposa y no como un guiso seco, considero que esta receta es buenísima. En realidad es cuestión de gustos, asi es la cocina. |
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Desde Lima, Perú :
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| Muy buena receta. Les comento que mi suegra, además, acostumbra agregarle una empanada dulce. Le dá un toque especial. |
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Desde Puerto Ordaz, Venezuela :
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| Lo más parecido a la receta que preparaba mi madre!!!! |
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Desde Lima, Perú :
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| Todo está bien, pero mejor si es con papa seca de papa amarilla. Mañana voy a cocinar esta receta de los dioses. |
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Desde Arequipa, Perú :
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| Pienso que lo mejor es el bello arte de "comer". Estoy en contra de la comida fusión, pero la verdad es que como buen Iqueño,
comer carapulcra es algo normal que casi siempre hacemos. |
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Desde Madrid, España :
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| Esta receta está muy buena! Buen dato lo del sublime pero no sé para qué sirve la galleta. Yo lo hago con cerdo y pollo y le echo canela y clavo de olor, queda riquísimo. |
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Desde Moka, Japón :
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| Es riquísima, la preparé por primera vez y a mi esposo le encantó, gracias por la ayuda. |
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Desde New York, USA :
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| Bueno, se me hizo un poco difícil conseguir todos los ingredientes aquí, pero no hay que dejar de decir que el ají especial es buenísimo y con su maní molido queda exquisito. |
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Desde El Tigrito, Venezuela :
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| Excelente! |
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Desde Miami, USA :
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| Muy buena la receta. He escuchado que también se le agraga chicha de jora en el aderezo. |
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Desde Sydney, Australia :
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| El anís le da un toque espectacular! |
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Desde Lima, Perú :
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| Voy a prepararla. Yo la preparo como me enseñó mi madre. Yo les sugiero con chicha de jora y cerveza. Queda ufff!! de rico, mi esposo es el primero en comer y mis hijos. |
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Desde Coral Springs, Florida, USA :
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| Muy buena receta, la preparamos con mi esposa, tomamos los consejos del chocolate, anís, clavo etc... Usamos mantequilla de maní (+/- medio frasco)y quedó excelente. |
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Desde Miami, USA :
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| Conseguí en el supermercado los snacks de maní tostado "unsalted"-sin sal. Lo licué y guardé en un pote para otras preparaciones de pollo con maní, carapulcra, etc./es + saludable que la mantequilla d maní. |
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Desde Quebec, Canadá :
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| Me parece buenísimo con el clavo de olor y el chocolate sublime. Para mí, se me hace difícil conseguir el chocolate por la ciudad donde estoy, pero bueno por los consejos. |
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Desde Fairfield, Connecticut, USA :
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| Muy fácil de preparar, y me gustó mas que las otras recetas que estaban más complicadas y llevaban demasiados ingredientes que no son encontrados por aquí. Muchas Gracias!!
Kathy |
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Desde Fort Lauderdale, USA :
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| Lo máximo, lo demás es lo de menos. Ricooooooo... |
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Desde Lima, Perú :
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| Les recomiendo que la preparen con olla de barro y en la parrilla con carbón de algarrobo,ummmmmm.... delicioso si le echan carne de pavo y después me cuentan. |
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Desde Lima, Perú :
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| Preparé la receta y me quedó espectacular, gracias por todos los secretitos. |
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Desde Lima, Perú :
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| Bueno, me parece que echarle chocolate a la carapulcra es muy buena idea, pero yo sugiero echarle una pizca de azúcar y un trozo de chocolate. |
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Desde Queens, N.Y., USA :
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| Soy Portorriqueno, y es la primera vez que la preparo. Mi esposa y cuñado son de Lima y les encantó. A esta hora mi esposa va por el 4to. plato y son las 10:55 p.m., gracias. |
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Desde Rio de Janeiro, Brasil :
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| Excelente! |
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Desde Westminster, United States :
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| Deliciosa, mi familia se chupo los dedos con esta receta |
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Desde Lima, Perú :
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| Muy buena la receta. Siempre la he preparado con chocolate, galletas, clavo de olor, pimienta de chapa y oporto. Queda riquísima |
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