| EVALUACIONES Y SUGERENCIAS : SECO DE CHABELO |
Desde Lima, Perú : 
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| Excelente! |
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Desde Lima, Perú :
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| No es necesario el tomate porque los antiguos Piuranos no lo usaban, puesto que esta comida es completamente tradicional de Piura. Sí se le puede agregar chicha de jora y también el original es con culantro picado y no con perejil. |
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Desde Almería, España :
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| Riquísima. Aquí no tenemos ají amarillo, así que lo sustituí por pimiento amarillo, rojo y verde. Para que tuviese algo de picante le eché guindilla. Me encanta la comida peruana. |
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Desde Ibaraki, Japón :
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| Es muy buena la receta, pero le falta el rico sabor de la chicha de jora y el culantro en vez de perejil. Excelente. |
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Desde Tokyo, Japón :
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| En lineas generales está bien, para hacerla en el extranjero; pero la auténtica receta no lleva ni tomate ni ají panca. En el norte no se usa. Usan achiote y culantro. El ají es optativo. |
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Desde Lima/Valencia, Peru/España :
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| El culantro (cilantro) es básico, pero yo le echo tambien pimiento y tomate. Comino no. |
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Desde Lima, Perú :
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| Sr. Alva, gracias por difundir la comida de mi tierra (Catacaos. Una ayudita puedo dar por ser de allá: El seco de chabelo lleva culantro, achiote (polvo), no ají limo y la cebolla en cuadritos. |
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Desde Lima, Perú :
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| Sería mejor con manteca vegetal pintada con achiote! Y, sí tiene que llevar tomate, le dá un toque de acidez y un poco de humedad. |
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Desde Lima, Perú :
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| La receta está, pero le falta más color porque en el color está el gusto. |
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Desde Piura, Perú :
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| Me parece bien, pero le falta su chicha de jora y culantro, le dá un sabor riquísimo............ |
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Desde Lima, Perú :
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| La receta es buena, pero en Piura no utilizan el perejil, y el tomate es para dar humedad y acidez a la comida. En caso no haya chicha, la cebolla es en cuadritos y se decora con maíz cancha. |
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Desde Piura, Perú :
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| El seco de chavelo, es con culantro y chicha de jora. De preferencia, freír los plátanos con manteca de chancho, y al chancar los plátanos en el mortero, adicionar los condimentos. |
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Desde California, USA :
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| Saludos, primera vez que hago esta receta y fué un éxito. No encontré chicha de jora como recomiendan pero use beef stock y quedó buenisima. Sí creo que es necesario algo líquido, si no queda muy seco. |
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Desde Lima, Perú :
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| Es una comida exquisita y aparte es del departamento de mi mamá. |
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Desde El Salvador, Chile :
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| Muchas gracias, me sirvió para la tarea que no encontraba la receta.
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Desde Resistencia, Argentina :
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| Muy buena!! Vale la pena. |
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Desde Hawaii, USA :
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| Ta biem causa, se ve rico. |
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Desde Lima, Perú :
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| Sí: Culantro y chicha de jora. |
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Desde Lima, Perú :
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| El Seco de chabelo lleva un poco de chicha para remojar la preparación. Se pone al final y se le da un ligero hervor. |
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Desde Sullana, Perú :
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| El plátano se sancocha primero, para dar el sabor. Secar al ambiente la carne de res y usar chicha de jora en el frito que se añade al plátano. |
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