| EVALUACIONES Y SUGERENCIAS : CAU CAU A LA CRIOLLA |
Desde Lima, Peru : 
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| En mi modesta opinión me parece que también podria prepararse con mollejas de pollo. |
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Desde Lima, Perú :
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| Es bastante agradable. Si reemplaza el mondongo por la pota (un calamar gigante) o con una mixtura de mariscos queda super rico. El punto de ají es básico. |
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Desde Winterthur, Suiza :
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| Esta muy rica, si!!!...en este pais me fue dificil conseguir el mondongo, pero ya lo disfruté. |
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Desde Cuiaba, Brasil :
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| Les cociné a los brasileños el cau cau y se los serví con arroz blanco y cancha (que trajé de Perú), les encantó. |
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Desde lima, peru :
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| Está todo muy bien. Lo único que faltó fué su reseña historica. |
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Desde Haarlem, Holanda :
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| Al no encotrar mondongo lo hice con un "diablo"(pez mediterráneo) y salió estupendo! |
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Desde Tacna, Perú :
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| Con arvejas, zanahoria a la hora de agregar el mondoguito y cuando se sirva con el arroz blanco y con ensalada de lechuga mmmm, rico. |
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Desde Camberra, Australia :
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| Un dato para los que están en Camberra, en Dickson hay un Woolies donde hay de todo para el Cau-cau: Hierbabuena=Mint, Palillo=Turmeric,
Ají amarillo=Chili Cayene o Yellow Chili, Mondongo=Beef tripe. |
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Desde Lima, Perú :
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| Nada que agregarle ni arvejas ni zanahoria, le cambia el sabor. Mas bien, además de acompañarlo con arroz blanco y 1 rodaja de camote amarillo queda genial con un toque de ají molido con cebollita picada, sal y limón. Ya no ya!! |
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Desde Córdoba, Argentina :
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| Es exquisita, no recordaba la receta... pero gracias a este medio la volví a probar. Estoy en Argentina pero soy peruano, y a mis amigos Argentinos les encanta la comida peruana, saludos. |
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Desde Toronto, Canadá :
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| No boten el agua que se ha sancochado el mondongo, para sancochar la papa y lo demás. También es mejor echarle un cubito de caldo de carne. |
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Desde Los Angeles, California, USA :
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| Me gusta mucho el cau cau!! Acompañado con plátano le dá un sabor del picante con un poco de dulce! uhm..... |
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Desde , España :
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| Soy peruana, vivo en España y preparé el Cau cau. A mi me encanta, está buenísimo y también lo probaron amigos mios de aquí, mmmmm..... les encantó la comida peruana, sabrosaaaa...... |
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Desde Lugano, Suiza :
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| Hmmm bueníssima! Yo le agregué arvejitas y zanahoria en cuadraditos. Y como no encontré hierbabuena, mi mamá me sugirió con menta fresca...y salió wow!!! Prueben! |
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Desde Lima, Perú :
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| Me parece una forma de perennizar y difundir nuestra magnífica gastronomía.
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Desde Arizona, USA :
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| Delicioso! A pesar de estar tan lejos de Perú no perdemos la costumbre de comer nuestra deliciosa comida. |
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Desde Chicago, USA :
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| Mi mamá solía hervir el mondongo con pan viejo, ese pan duro que nos queda de dos días atrás, para quitarle el olor fuerte según ella. Por favor suban la historia de los platos. |
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Desde Fuerteventura, España :
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| No es de mi agrado el cau cau, pero a tanta insistencia se la preparé a mi esposo, nunca la habia hecho, pero salió muy bien, el quedó encantado y yo también. |
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Desde Miami, USA :
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| Gracias por la receta... con frutos del mar salió delicioso. |
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Desde Barcelona, España :
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| No encontré hierbabuena y le eché perejil. Me salió para chuparse los dedos!
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Desde Lima, Perú :
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| Excelente receta, este es el verdadero Cau cau. Solo papa, mondongo y el aderezo. Nada de agregarle zanahoria y arvejitas, le cambia el sabor. Gracias por no cambiar nuestra comida. |
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Desde Santa Cruz, Bolivia :
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| Gracias, por este medio me enteré de otros secretinhos. Quedó m m m m m buenisimoumm... prueba, Amaliz |
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Desde Lima, Perú :
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| Mmmmmm, sabroso! Yo lo preparo con el mondongo nacional, creo que es mejor que el importado y lo sirvo con una rica salsa criolla. |
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Desde Barcelona, España :
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| También le pueden echar orégano al final, le dá un sabor ufff... delicioso! |
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Desde Chincha, Perú :
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| Perfecto. Si el mondongo es fresco no necesita la leche que es para neutralizar el olor. El agua del mondongo con verduras y fideos es una excelente sopa. |
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Desde Chincha, Perú :
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| ¿Arvejas y zanahoria? Eso es para el "Mondonguito a la italiana" pues. Creo que esa receta es la que falta por aquí, no? |
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Desde Chincha, Perú :
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| Claro pues. Si en tu país no encuentras hierba buena, usa la menta común que es su prima hermana, antes que el perejil. |
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Desde Barcelona, España :
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| Sale mejor si fríe la cebolla, ajos, ají amarillo y cubito de pollo. Licuar todo y se refríe con el mondongo. Echarle arvejas, papa, cilantro picado, hierbabuena y el agua del mondondo donde hirvió. Pruébalo y verás. |
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Desde Lima, Perú :
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| Estuvo excelete pero si lo acompañamos con ensalada, mucho mejor. |
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Desde Miami, USA :
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| Aquí hay un restaurante colombiano que se llama El Mondongo y sirven el mondongo, que es igualito al Cau cau nuestro, sólo que es más asopado, pero el sabor es muy parecido, quien se copió..... |
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Desde Panyu, China :
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En China es dificil conseguir los ingredientes, tengo mi coleccion de especias peruanas. Gracias por la receta la habia olvidado, la hice con pescado seco estilo bacalo ummm salió exquisito |
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Desde NY, USA :
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| Muy buena receta. El único cambio que hice fué reservar el agua donde herví el mondongo y después de cortar las papas en cuadritos las cocí con el aderezo y el mondongo ya cortado. |
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Desde Houston, Texas, USA :
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| El mejor cau cau de Lima se prepara en Breña. Copien mi secreto, antes de hacer el aderezo, en el aceite calente, frían un poco de orégano, sólo unos segundos, después echen lo demás. |
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Desde Rehoboth Beach, Delaware, USA :
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| Años sin comer mis platos favoritos peruanos, así es que probé a cocinar sin saber cómo. Seguí la receta y me salió exactamente como la prepaban en mi casa. |
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Desde Córdoba, Argentina :
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| Me encanta la comida peruana, su sazón es realmente espectacular, lástima que muchos ingredientes no los consigo aqui, me gustaría si pudiesen poner con que reemplazar algunos condimentos. |
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Desde Huacho, Perú :
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| Puede ser muy rica con todos los añadidos que se le quiera hacer, pero ya no sería el típico CAU CAU, creo que cada receta tiene sus propios ingredientes que hay que respetar. |
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Desde Cochabamba, Bolivia :
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| Perfecta la receta. PARA LOS VEGETARIANOS, en vez del mondongo, agregar al final cubitos de TOFU, dejar reposar y A JAMAR!!! |
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Desde Tacna, Perú :
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| Estuvo muy interesante la receta. Yo no soy una experta pero probé en hacerla y me quedó deliciosa. Adoro la comida criolla, gracias por sus publicaciones. Un saludo desde Tacna. |
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Desde Lima, Perú :
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| Agregar choclo desgranado y se mejora esta receta. |
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Desde Florida, USA :
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| La hice como en la receta y salió como si estuviera en Perú, riquísima! |
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Desde Lima, Perú :
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| Se debe cumplir la receta original, el cau cau es un plato delicioso, no lleva alverjas ni zanahoria. |
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Desde Lima, Perú :
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| Muy buena la receta, riquísima la comida peruana, la mejor del mundo. Que viva el Perú!! |
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Desde Orlando, Florida :
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| Buenísima, siempre entro a este blog para cocinar ya que mi esposo es Peruano, tengo que complacerlo. |
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Desde Lima, Perú :
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| Muy buena la receta!! Sin leche y con un buen aderezo sale genial!!! |
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Desde Lima, Perú :
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| Saludos cordiales a todos... me parecen muy buenas sus apreciaciones. y les recomiendo hacerlo con pota en vez de mondongo , tambien queda buenisimo |
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Desde Lima, Perú :
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| La receta estuvo espectacular!!! Mi esposo quedó fascinado con el plato, gracias!!!! |
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Desde Panamá, Panamá :
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| No cambio en lo más mínimo la receta por nada del mundo. Es nuestro cau-cau de mondongo, el verídico !!!!!! |
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Desde Lima, Perú :
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| Excelente! |
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Desde Northfield, USA :
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| No encontré hierba buena fresca y le puse una seca mexicana que encontré y salió igual! Riquísimo! |
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Desde Londres, Inglaterra :
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| Lo preparé con frejoles Castilla para unos amigos vegetarianos y salió muy bueno... usé menta fresca en lugar de hierbahuena. |
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Desde Ginebra, Suiza :
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| Al final agregar perejil picado.
El limón me parece que no tiene nada que hacer en la receta!!! |
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Desde Miami, Fl., USA :
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| Me gustó la preparación, es muy sencilla, y la acompañé con tostones (plátanos verdes fritos). Deliciosaaa! |
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Desde Lima, Perú :
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| Y la zanahoria y la alverjitas??? Soy vegetariano y la hice con carne de gluten y salió muy parecido, gracias. |
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Desde Madrid, España :
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| Soy española pero me encanta la cocina peruana, gracias por la receta. |
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Desde Miami, Fl., USA :
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| Para los que están fuera de nuestro Perú,como yo,si no tienen Palillo busquen el Turmeric, es la base del Palillo y en vez de Hierbabuena se usa Mint. |
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Desde Pimentel, Peru :
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| Yo le agrego zapallo en cuadraditos y choclo para que sea mas nutritivo para mi hijo y en vez de aji uso Tarí que ya viene preparado. |
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Desde Ica, Perú :
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| Buenazo, yo le agregué zapallo en cuadritos muy menudos porque a mi papá le encanta y así evito usar condimento como el palillo. |
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Desde Barcelona, España :
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| Todo está bien pero el limón no se, cuando lo puse se perdieron los sabores me parece que el limon es opcional, que mejor se ponga cada uno en su plato. |
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Desde Montreal, Canada :
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| Especificar que el caldo es el mismo en que cocinó el mondongo. También le agrego al guiso, un ajicito, hierba buena y perejil picados y también decoro. |
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