| EVALUACIONES Y SUGERENCIAS : CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO DE CHICLAYO |
Desde Trujillo, Perú : 
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| Me gusta. Yo le agrego kion, apio, culantro, ajos, pimienta y sal al gusto licuados con un poco de caldo de cabezas de pescado(chilcano). |
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Desde Guadalajara, México :
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| Lo mejor que he probado. |
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Desde Lima, Perú :
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| Apetitosa y fácil de preparar, muy recomendable. |
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Desde Lima, Perú :
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| Lo único que les faltó son las tortitas de choclo, como lo servían en el mercado modelo. |
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Desde Santiago, República Dominicana :
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| Me encantó, es riquísima. |
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Desde Lima, Perú :
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| Una degeneración del buen cebiche, debería llamarse frejolitos enmarinados!! |
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Desde Lima, Perú :
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| Muy rico y típico plato norteño con sarandajas, lástima que a algunos no les guste... |
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Desde Lima, Perú :
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| El ceviche no lleva pimienta, sólo se usan los ingredientes frescos(pescado). La sarandaja es excelente!! |
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Desde Chiclayo, radico en Japón, :
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| Está bien la receta pero nunca he comido un ceviche con frejoles, a las justas esta el choclo graneado. El plato deberia llamarse ceviche pero no de Chiclaryo. |
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Desde Ferreñafe, Perú :
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| Definitivamente esta receta la escribió un limeño que no sabe nada de nuestro ceviche norteño, solo usamos sal, ají y limón. |
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Desde , Suiza :
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| La receta está buenasa, deliciosa, pero para mi gusto le agregaría una hojitas picaditas de culantro, sólo para el gusto y darle un toque, muy buena. |
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Desde Chiclayo, Perú :
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| Señores, cada región se identifica por agregarle o quitarle algun ingrediente al cebiche. Definitivamente el ajo y la pimienta no son ingredientes de la cocina chiclayana. |
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Desde Lima, Perú :
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| Bueno, no soy un chef pero me gusta todo lo que tenga que ver con pescados y mariscos. El plato me pareció muy simple, creo que le faltó potencia. |
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Desde Chiclayo, Perú :
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| Esta receta la escribió un limeño que no sabe de ceviche.. A mi parecer la sarandaja es típico y pimienta y ajo no deberían de ir, falta su tortilla de choclo, culantrito también. |
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Desde Montreal, Canadá :
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| Viví en Chiclayo casi toda mi vida y jamás comí ceviche con ajo, ni pimienta, ni chifles, ni otros. Tan sólo sal,jugo de limón, cebolla y ají; sarandaja? lo que lleva (según el gusto) es chileno. |
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Desde Trujillo, Perú :
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| Me parece que el cebiche solo va con cebolla, limón, ajo y rocoto, y queda exquisito(licuar unos trozos de pescado). |
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Desde Chiclayo, Perú :
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| Falta la tortita de choclo y le sobran los chifles y la pimienta. |
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Desde Miami, USA :
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| Pienso que se olvidaron de ponerle el ajo en la receta, está en los ingredientes. Esta receta la preparé con el ajo y salió divina, gracias. |
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Desde Chiclayo, Perú :
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| Soy Chiclayana, y nuestro ceviche es el mejor, sólo lleva sal, limón, rocoto y un poquito de ajo y se prepara al momento. |
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Desde Chiclayo, Perú :
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| Que mal la receta. El ceviche chiclayano sólo lleva sal, limón y rocoto con tortita de choclo o camote. |
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Desde Chiclayo, Perú :
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| Deben saber que el kion no es un ingrediente oriundo. No se trata de combinar sabores indiscriminadamente. Tener un balance manteniendo las tradiciones propias. |
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Desde Lima, Perú :
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| La base para un ceviche es un buen pescado, limón, ají limo, cebolla fresca y su culantro picado. Los demás acompañantes dependerán de la región, que varían de extremo a extremo del país.
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Desde Lambayeque, Perú :
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| El verdadero ceviche es sólo pescado ají, limón y sal. Cuestión de gustos, el resto es accesorio, acaso no saben de dónde salió la receta? Y no hay mejor ceviche que el preparado en casa.... jejeje. |
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Desde Lima, Perú :
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| Este cebiche es Piurano. Sólo pescado, limón, sal, ají limo, cebolla roja a la pluma y torrejitas de choclo fritas |
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Desde Chiclayo, Perú :
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| La sarandaja, no es frijol el que llamamos acá en el norte chileno y lo servimos cocido entero o molido, que es la poda. |
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Desde Chiclayo, Perú :
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| El ceviche Chiclayano no lleva ají mono, ni pimienta. Se sirve con choclo y yuca, camote, sarandaja y poquísimo ajo. |
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Desde Piura, Talara, Perú :
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| No le eches ajo sino culantro y no le eches frejol sino sarandaja. |
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Desde Ilo, Perú :
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| Son muy buenas todas las recetas. Yo no sabía preparar ceviche y gracias a esta receta mi esposo quedó muy contento. |
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