PESCADO A LA CHORRILLANA    
  Ingredientes :
    6 filetes de pescado
    Jugo de limón
    Harina
    ½ taza de aceite vegetal
    2 cebollas medianas, cortadas en tajadas gruesas
    2 dientes de ajo, finamente picados
    2 tomates, pelados, sin semillas y partidos en trozos
    Ají amarillo fresco molido, al gusto
    1 ají amarillo fresco, limpio, sin semillas, cortado en tiras
    1 cucharada de culantro picado
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Sazonar los filetes de pescado, pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente. Retirarlos y colocarlos en papel toalla para absorber la grasa. Reservarlos tapados para que no se enfríen.

Calentar el aceite y freír la cebolla. Agregar el ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar ají molido, ají en tiras, tomate, culantro y sazonar.

Acomodar encima los filetes de pescado y cocinar 5 minutos a fuego lento. Rociar con jugo de limón.
Servir acompañado de papas cocidas y arroz blanco.

6 personas

Maridaje
 
León De Tarapacá Sauvignon Blanc


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