LENGUADO HORNEADO CON SALSA PROVENZAL    
  Ingredientes :
    6 filetes de lenguado
    1 taza vino blanco seco
    6 tazas de tomate picado en dados
    2 tazas cebolla, finamente picada
    ¼ taza de albahaca, picada
    ¼ taza perejil picado
    2 cucharadas aceitunas negras picadas
    1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
    2 dientes de ajo picado finamente
    ¼ taza de miga de pan seco rallado
    2 cucharadas queso parmesano rallado
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Engrasar ligeramente una fuente para horno. Verter el vino en la fuente y acomodar los filetes sazonados.

Combinar el tomate, ajo, cebolla, albahaca, perejil, aceitunas, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta en un bol. Mezclar bien y poner esta mezcla encima del pescado.

Llevar al horno precalentado 350 °F (180 °C) por 20 minutos o hasta que el pescado esté cocido.

Mezclar las migas de pan, queso y el resto del aceite de olivo. Esparcir encima del tomate y llevar a gratinar hasta que las migas estén doradas.

Servir inmediatamente.

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        6 personas
        Calorías: 305 por porción
 
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