CORVINA A LAS UVAS Y AL CHAMPAGNE
Ingredientes :
8 filetes de pescado blanco (corvina)
200 g (7 oz) uvas blancas, peladas y sin pepas
1 ½ taza de champagne
1 ¾ taza crema de leche
½ taza vino blanco seco
Sal
Pimienta blanca
Preparación:
Colocar champagne en olla, y proceder a reducirlo a la mitad hirviéndolo a fuego lento.
Agregar crema de leche, sal y pimienta y seguir cocinando a fuego lento hasta que tome una consistencia espesa.
Sazonar la corvina, ponerla en un molde engrasado con vino. Cocinarla tapada en horno pre-calentado (350° F - 180° C) de 12 a 15 minutos.
Una vez cocido colocar el pescado sobre una fuente, poner las uvas encima del pescado y cubrir con la salsa caliente.
Decorar con uvas y perejil picado menudo.
Acompañar con puré de papas o papas al vapor con mantequilla y perejil picado.
¿CÓMO LIMPIAR UN PESCADO?
8 personas
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