CREMA PASTELERA No. 1
Ingredientes :
6 yemas de huevo
1 ¾ taza de leche (si es posible leche evaporada)
¾ taza azúcar
¼ taza harina
½ cucharadita de vainilla
Preparación:
Mezclar bien el azúcar con harina y agregar gradualmente la leche, revolviendo con una cuchara de madera para que no se formen grumos.
Llevar la olla a fuego medio y cocinar revolviendo hasta que hierva por 3 minutos. Sacar del fuego.
Colocar las yemas en un bol, y batirlas con un batidor de alambre. Agregar, siempre batiendo, la leche caliente.
Llevar la olla nuevamente al fuego y continuar batiendo hasta que espese ligeramente.
Retirar del fuego y agregar la vainilla.
Enfriar, moviendo, para evitar que se forme una película, o colocar film plástico encima de la salsa (evitando que tenga contacto con el aire).
8 porciones
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