SALSA HUANCAINA    
  Ingredientes :
    7 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas
    300 g (10 ½ oz) queso fresco (ricotta o feta)
    Aceite
    2/3 taza de leche
    1 cebolla pequeña picada
    1 diente de ajo molido
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Colocar en la licuadora los ajíes cortados en trozos. Licuar con la leche.

Saltar cebolla en aceite hasta que esté cocida, agregar el ajo y mezclar.

Echar la cebolla a la licuadora junto con el queso fresco cortado en trozos. Licuar.

Agregar aceite hasta obtener una salsa cremosa.
 
       
       
 
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