SALSA DE MANI    
  Ingredientes :
    12 ají amarillo fresco
    1 ½ cucharada de azúcar
    120 g (4 oz) maní tostado en el horno o en la sartén
    200 g (7 oz) queso fresco
    Sal
    Pimienta
    6 a 8 cucharadas de leche evaporada
    ½ taza de aceite aproximadamente

  Preparación:

Limpiar bien los ajíes removiéndole las semillas. Hervirlos durante 8 minutos en agua con el azúcar.

Colocar en la licuadora o procesador junto con el maní, el queso, la leche, sal y pimienta. Poner en marcha la licuadora o procesadora y agregar gradualmente el aceite hasta obtener la consistencia deseada. Rectificar la sazón.

Rinde: 1 ½ taza aproximadamente

 
       
       
 
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