CREMA DE AJÍ    
  Ingredientes :
    ˝ k (1 lb 2 oz) ají amarillo fresco
    2 a 3 cucharadas de aceite vegetal
    Ľ taza de azúcar
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Limpiar los ajíes, retirar venas y semillas y cortar en trozos. Blanquear en agua hirviendo con azúcar durante 5 minutos. Colar.

Calentar aceite en una sartén y freir los ajíes durante 5 minutos. Sazonar.

Colocar el ají con el aceite en la licuadora hasta lograr un puré suave. Pasar por colador si fuera necesario.

 
       
       
 
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