ENSALADA DE HOLANTAO, ZANAHORIA Y PIMIENTOS A LA MIEL   
  Ingredientes :
    3 zanahorias medianas cortadas a la juliana
    150 g (5 ½ oz) de holantao (arveja china) cortados a la juliana
    3 cucharadas de vinagre de arroz, sazonado (puede ser sustituido por vinagre blanco)
    1 cucharadita de mostaza Dijon
    ½ cucharadita de miel
    1 pimiento rojo, sin semillas ni venas, cortado a la juliana
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Hervir agua con sal en una olla y cocinar las zanahorias durante 1 minuto. Agregar el kolantao y cocinar 1 minuto más.

Escurrir y colocar las verduras en un colador. Pasarlas por agua fría unos minutos, para parar la cocción. Escurrir bien y separar.

Mezclar en un bol el vinagre, la mostaza y la miel. Agregar el kolantao, zanahorias y pimientos. Mezclar bien.

Servir.
 
        2 personas
        Calorías: 104 por porción
 
  Volver 

                  
 
www.cocinaperuana.com
www. yanuq.com