ENSALADA DE HUEVOS, QUESO CABAÑA Y VAINITAS    
  Ingredientes :
    ½ k (1 lb) de vainitas, lavadas
    ½ k (1 lb) queso cabaña o requesón
    6 huevos cocidos partidos en 4
    2 pimientos morrones, sin semilla y cortados a la juliana
    6 cucharadas de Aderezo Francés
    Sal

    Aderezo Francés:
    1 taza de jugo de tomate
    Pizca de sal
    1 cucharadita de jugo de limón
    1 cucharadita de cebolla, finamente picada
    ¼ cucharadita salsa inglesa Worcestershire
    ½ cucharadita de mostaza
    1 diente de ajo molido
    Sal
    Pimienta negra

  Preparación:

Cocinar las vainitas destapadas en agua con sal hasta que estén tiernas.Ponerlas en un colador y enjuagarlas en agua fría para parar la cocción. Ponerlas en una ensaladera.

Colocar el queso cabaña en el centro, y rodear con los huevos cocidos.

Salpicar encima con los pimientos morrones.

Antes de servir, verter el aderezo sobre las vainitas y el pimiento.

Aderezo Francés:
Poner todos los ingredientes en un frasco. Tapar y agitar bien. Se puede guardar en el refrigerador.

Rinde: 1 taza

Calorías por cucharada: 5
 
        4 personas
        Calorías: 295 por ración
 
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