ENSALADA CESAR CON HONGOS PORTOBELLO   
  Ingredientes :
    2 lechugas romanas medianas cortada con la mano en trozos
    8 anchoas escurridas y picadas
    1 cucharadas jugo de limón
    1 ½ cucharada de mostaza Dijon
    2 dientes de ajo, finamente picados
    ½ taza y 3 cucharadas aceite de oliva
    4 dientes de ajo, chancados
    4 hongos portobello grandes, sin tallo cortado en tiras gruesas (champiñones grandes si no se dispone de portobellos)
    ¼ taza de perejil fresco
    1 ½ taza de queso parmesano rallado
    Sal
    Pimienta

  Preparación:

Mezclar las anchoas, jugo de limón, mostaza y ajo picado en un bol pequeño. Añadir, batiendo, ½ taza de aceite de oliva. Reservar.

Calentar las 3 cucharadas restantes del aceite de oliva en una sartén, a fuego bajo. Añadir el ajo chancado y saltar 4 minutos hasta que se dore. Retirar ajo. Subir a fuego medio y agregar portobellos. Saltar alrededor de 6 minutos y retirar. Sazonar con sal y pimienta. Añadir perejil y mezclar.

Añadir la mezcla del aderezo a la lechuga y mezclar. Agregar el queso, mezclar y sazonar con sal y pimienta. Colocar encima la mezcla de los portobello y servir inmediatamente.
 
        6 personas
       
 
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