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TOMATES RELLENOS
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| Ingredientes : |
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6 tomates
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1 taza de espinacas, lavadas, escurridas y picadas |
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2 cucharadas de aceite
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½ cebolla mediana, finamente picada
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2 dientes de ajo, finamente picado
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½ taza de queso fresco, rallado
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1 taza de champiñones, picados
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4 cucharadas de albahaca picada
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Sal
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Pimienta
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Lechuga picada para servir
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Perejil, finamente picado
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| Preparación: |
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Lavar 4 tomates y cortarles la parte superior. Vaciar los tomates cuidadosamente con una cuchara. Sazonar y colocar boca abajo sobre una rejilla, para que eliminen el exceso de líquido. Pelar y sacar las semillas de los tomates restantes y picarlos. Calentar el aceite en una sartén y cocinar la cebolla y el ajo. Incorporar los tomates picados, las espinacas. Sazonar y cocinar unos minutos.
Agregar el queso, los champiñones y la albahaca. Mezclar bien.Rellenar los tomates con esta mezcla y servir. Colocar los tomates sobre lechuga picada y salpicar encima con perejil fresco picado.
Calorías 302.5
Proteínas 21.37 gr.
Grasas 15.63 gr.
Carbohidratos 23.78 gr.
Receta proporcionada por el Dr. Daniel Shion Sam
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2 personas
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