RANFAÑOTE    
  Ingredientes :
    1 taza de agua
    2 bolas de chancaca (4 tapas)
    3 clavos de olor
    ½ cucharadita de anís en grano
    1 trozo de cáscara de naranja
    125 gramos de nueces, picadas
    125 g de coquitos chilenos
    100 g de pasas
    4 panes franceses fríos (de 2 a 3 días), cortados en cuadritos
    2 cucharadas de mantequilla
    100 g de queso mantecoso en trozos pequeños
    1 copa de oporto
    Canela para espolvorear

  Preparación:

Freír los cuadritos de pan en mantequilla. Enfriar.

Colocar en una olla el agua con la chancaca en trozos, el clavo, anís y la cáscara de naranja hasta que hierva por 5 minutos. Colar y agregarle las nueces, los coquitos picados y las pasas. Cuando empiece a espesar, agregarle el pan frito, el queso y el oporto. Mezclar suavemente y hervir unos minutos más para que el queso se derrita.

Entibiar y verter en una dulcera.

Espolvorear con canela

Receta de la Sra. Teresa Ocampo
 
        6 a 8 personas
       
 
   VER EVALUACIONES Y SUGERENCIAS
  Volver 

                  
 
www.cocinaperuana.com
www. yanuq.com