MOLDES DE FRESA Y LIMON    
  Ingredientes :
    ¾ taza de queso crema light (bajo en calorías)
    ¾ taza de queso ricotta
    Edulcorante en polvo, al gusto
    Jugo de 1 limón
    Ralladura de 1 limón
    1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor
    2 claras
    ½ k (1 lb) fresas

  Preparación:

Batir el queso ricotta con el queso crema y el edulcorante hasta obtener una crema suave. Agregar la ralladura y el jugo de limón.

Remojar la gelatina en ¼ taza de agua y disolverla luego a fuego bajo, unos minutos. Enfríar.

Mezclar la gelatina con la mezcla de queso.

Batir las claras a punto de nieve e incorporar envolviendo a la mezcla anterior.

Forrar 6 moldes individuales, previamente humedecidos, con film plástico. Cortar las fresas en láminas y forrar fondo y costados de los moldes.

Rellenar con la mousse de limón y llevar al refrigerador.

Licuar el resto de las fresas con edulcorante para hacer el coulis.

Desmoldar las mousses y servir con el coulis de fresas.
 
        6 personas
        Calorías: 100 por ración
 
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